বাবা গানুস সহজে বাসায় তৈরি করুন

উপকরণ: বড় গোল বেগুন একটি, তাহিনি দুই টেবিল চামচ, লবণ আধা চা–চামচ, লেবুর রস দুই টেবিল চামচ, অলিভ অয়েল দুই টেবিল চামচ।

প্রণালি: বেগুনের গায়ে চাকু দিয়ে একটু চিরে নিন। অল্প শর্ষের তেল মেখে গ্যাসের চুলায় পুড়িয়ে বরফ জলে ভিজিয়ে রাখুন। পরে খোসা আলাদা করে মেখে নিন। ব্লেন্ডারে বেগুনের ক্বাথের সঙ্গে তাহিনি, লবণ, লেবুর রস ও অলিভ অয়েল এক টেবিল চামচ দিয়ে ব্লেন্ড করুন। পরিবেশন করার সময় ওপরে ঘন করে বাকি অলিভ অয়েল ও ধনেকুচি ছড়িয়ে দিন। বাবা গানুস টাকোর ফিলিং হিসাবে ভালো যায়। এ ছাড়া চিপস বা নানের সঙ্গে বেশ জমে।