নামী হোটেলের মজাদার এই কেক কীভাবে ঘরেই বানাবেন

উপকরণ: মাখন আধা কাপ, সিনামন-জ্যাগরি পাউডার (দারুচিনি ও পাটালি গুড়ের গুঁড়া) আধা কাপ, জায়ফলগুঁড়া সিকি চা-চামচ, টুকরা করা কাঠবাদাম বা আমন্ড আধা কাপ, চিনি ১ কাপের ৪ ভাগের ৩ ভাগ, ডিম ৩টি, পাকা কলা দেড় কাপ, ময়দা ৩ কাপ, বেকিং পাউডার দেড় চা-চামচ, বেকিং সোডা ১ চা-চামচ, লবণ আধা চা-চামচ, বাটার মিল্ক ১ কাপের ৩ ভাগের ২ ভাগ ও দারুচিনিগুঁড়া দেড় চা-চামচ।

প্রণালি: প্রথমেই সিকি কাপ মাখন গলিয়ে নিতে হবে। ৮ ইঞ্চি মাপের একটি কেক প্যানে ২ টেবিল চামচ মাখন ভালো করে ব্রাশ করে নিতে হবে। আরেকটি পাত্রে জ্যাগরি, কাঠবাদাম, দারুচিনিগুঁড়া ও জায়ফলগুঁড়া মিশিয়ে নিতে হবে। শুকনা এই মিশ্রণের অর্ধেক মাখন লাগানো পাত্রে ছড়িয়ে নিতে হবে। বাকি অর্ধেক শুকনা মিশ্রণ বাকি গলানো মাখনের সঙ্গে মিশিয়ে আলাদা করে রাখতে হবে। একটি বড় পাত্রে বাকি সিকি কাপ মাখন আর চিনি নিয়ে ভালো করে বিটার দিয়ে বিট করে নিতে হবে। চিনি গলে গেলে এতে একটি একটি করে ডিম যোগ করে বিট করে নিতে হবে। এরপর এতে কলা ম্যাশ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার ময়দা, লবণ, বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা ভালো করে মেশাতে হবে।

বাটার মিল্ক ও কলার মিশ্রণের সঙ্গে এই শুকনা উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। কেক প্যানে এই মিশ্রণের অর্ধেক ঢেলে তার ওপর আগে থেকে তৈরি করা জ্যাগরির মিশ্রণ দিতে হবে। এর ওপর বাকি মিশ্রণ ঢেলে দিতে হবে। ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রিহিটেড ওভেনে ৫০ মিনিট কেক করতে হবে। কেকটি বেক হয়েছে কি না, একটি কাঠি ঢুকিয়ে দেখে তা নিতে হবে। কেকটি কিছুটা ঠান্ডা হলে সার্ভিং ডিশে ঢেলে গরম অথবা ঠান্ডা করে পরিবেশন করা যাবে।