কাঁঠালপাতায় তালের পিঠার রেসিপি

উপকরণ: তালের মণ্ড ২ কাপ, কাঁঠালপাতা ২০-৩০টি, আতপ চালের গুঁড়া সাড়ে তিন কাপ, লবণ সামান্য, চিনি ২ কাপ (স্বাদমতো), কোরানো নারকেল ১ কাপ, টুকরা করা নারকেল আধা কাপ।

প্রণালি: তালের রস বের করে ছেঁকে নিন, যাতে কোনো আঁশ না থাকে। তালের রস বা মণ্ডের সঙ্গে চালের গুঁড়া, চিনি, কোরানো নারকেল, সামান্য লবণ মেখে কয়েক ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। কাঁঠালপাতা পরিষ্কার করে ধুয়ে মুছে নিন, পানি যেন না থাকে। প্রতিটি পাতা পানের খিলির মতো করে টুথপিক দিয়ে আটকে দিন। পাতার খিলির ভেতর পৌনে এক ভাগ অংশে তালের মিশ্রণ দিয়ে ওপরে টুকরা করা নারকেল দিন। ভাপের পাত্রে বসিয়ে ১৫ মিনিট স্টিম করুন। একইভাবে সব পিঠা তৈরি করে নিন।