শীতের সবজি দিয়ে বিশেষ এই পদটি রাঁধবেন যেভাবে
বাড়িতে এ সময় দাওয়াত লেগেই থাকে। শীতের সবজি দিয়ে বানাতে পারেন বিশেষ পদ। রেসিপি দিয়েছেন সিতারা ফিরদৌস।
সবজিতে চিংড়ি আর মুরগি
উপকরণ
মুরগির বুকের মাংস ছোট করে কাটা আধা কাপ, চিংড়ি ছোট করে কাটা আধা কাপ, আদাবাটা আধা চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, সয়া সস ২ টেবিল চামচ, গাজর স্লাইস আধা কাপ, পেঁপে স্লাইস আধা কাপ, বরবটি আধা কাপ, তেল ৪ টেবিল চামচ, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, ফুলকপি স্লাইস আধা কাপ, চায়নিজ ক্যাবেজ আধা কাপ, ব্রকলি আধা কাপ, পেঁয়াজপাতা ৫-৬টি, মাশরুম আধা কাপ, বেবি কর্ন আধা কাপ (পছন্দমতো সবজি দেওয়া যায়), ফিশ সস ২ টেবিল চামচ, ওয়েস্টার সস ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, চিনি ২ চা-চামচ বা পরিমাণমতো, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ স্লাইস ৬-৭টি, কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা-চামচ।
প্রণালি
মুরগি, চিংড়ি, আদাবাটা, রসুনবাটা, সয়া সস একসঙ্গে মেখে রাখুন ১৫-২০ মিনিট। ফুটন্ত গরম পানিতে পেঁপে, গাজর, বরবটি আধা সেদ্ধ করে নিন। ঠান্ডা পানিতে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে। তেল গরম করে নিন। পেঁয়াজ ভেজে নিন। মাখানো মাছ, মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিন। পর্যায়ক্রমে সব সবজি দিয়ে রান্না করতে হবে। ফিশ সস, ওয়েস্টার সস, লবণ, চিনি, গোলমরিচ, কাঁচা মরিচ, কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে নিন কুসুম গরম পানিতে। এই মিশ্রণ মাছ, মাংস, সবজিতে ঢেলে দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন।