ছুটির বিকেলে বানাতে পারেন এই ইতালিয়ান ব্রেড

এটি একটি ইতালিয়ান ব্রেড।

উপকরণ: ময়দা ৪ কাপ, চিনি ১ কাপ, ডিম ৩টি, মাখন আধা কাপ, ইস্ট ২ চা-চামচ, দুধ ১ কাপ, লবণ ১ চা-চামচ, কিশমিশ ও ড্রাই ফ্রুটস ১ কাপ (পছন্দ অনুযায়ী), ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ ও গ্রেট করা লেবুর খোসা ১ চা-চামচ (ঐচ্ছিক)।

প্রণালি: আগে ইস্ট প্রস্তুত করতে হবে। হালকা গরম দুধে ইস্ট ও ১ টেবিল চামচ চিনি মিশিয়ে ঢেকে রাখুন ১০ মিনিট। ইস্ট ফুলে উঠলে এটি ব্যবহারের উপযোগী হবে। এরপর মণ্ড তৈরি করতে হবে। একটি বড় পাত্রে ময়দা, লবণ ও চিনি মিশিয়ে নিন। সঙ্গে ডিম ও গলানো মাখন দিন। ভ্যানিলা এসেন্স ও ইস্টের মিশ্রণ যোগ করে ভালো করে মেখে নিন। ময়দার মিশ্রণটি নরম ও মসৃণ হতে হবে। এবার কিশমিশ ও ড্রাই ফ্রুটস মিশিয়ে নিন। শুকনা ফলের সঙ্গে চকলেট চিপস যোগ করতে পারেন। গরম কোনো স্থানে মাখানো মণ্ড একটি বাটিতে ঢেকে রাখুন ১ থেকে ২ ঘণ্টা।

মণ্ডটি ফুলে দ্বিগুণ হবে। ফোলানো মণ্ডটি এবার প্যানেটোন মোল্ড বা কাগজের কাপ বা পাত্রে রাখুন। আবার ঢেকে রেখে ৩০ থেকে ৪০ মিনিটের জন্য ফুলতে দিন। ওভেনকে ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রিহিট করুন। প্যানেটোনটি ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট বা ওপরের অংশ সোনালি বাদামি রং না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। বেকিংয়ের সময় প্যানেটোনের ওপরে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিন, যাতে পুড়ে না যায়। ওভেন থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।