নারকেলের দুধে চিংড়ি রাঁধবেন যেভাবে

উপকরণ: নারকেল দুধ ২ কাপ, বড় আকারের চিংড়ি ২০-২৫টি, ডাবের পানি আধা কাপ, লবণ পরিমাণমতো, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, তেল আড়াই চা-চামচ, শর্ষে বাটা না আস্ত আধা চা-চামচ, শুকনা লাল মরিচ ২-৩টি, পেঁয়াজকুচি ১টি, টমেটো পেস্ট ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ২-৩টি চেরা, তেঁতুলের মণ্ড ১ টেবিল চামচ, কালো গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, ডাবের শাঁস ২ টেবিল চামচ।

প্রণালি: একটি বাটিতে চিংড়ি নিন। লবণ, হলুদগুঁড়া এবং লাল মরিচের গুঁড়া মিশিয়ে ১০-১৫ মিনিট রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করুন। শর্ষে এবং শুকনো লাল মরিচ দিয়ে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। পেঁয়াজ দিন, নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার টমেটো পেস্ট, লবণ, লাল মরিচের গুঁড়া এবং হলুদগুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মেশান। নারকেল পানি দিয়ে মসলা কষান। চিংড়ি দিয়ে উচ্চ তাপে ২-৩ মিনিট ভাজুন। নারকেল দুধ, চেরা সবুজ মরিচ, গুঁড়া কালো গোলমরিচ, ডাবের শাঁস এবং তেঁতুলের মণ্ড দিন এবার। ভালোভাবে মেশান। ১-২ মিনিট রান্না করুন। ভাত দিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।