কুমড়ায় ইলিশের রেসিপি

উপকরণ: ইলিশ মাছ ৮ টুকরা, মিষ্টিকুমড়া (সবুজ বা কাঁচা) ২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি দেড় টেবিল-চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, টমেটো কুচি ২ টেবিল-চামচ, রসুন বাটা আধা চা-চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ, ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, কাঁচা মরিচ ফালি ৪-৫টা ও ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল-চামচ।

প্রণালি: মিষ্টিকুমড়া খোসাসহ টুকরা করে হালকা টেলে রাখুন। ইলিশ মাছ, হলুদ ও লবণ দিয়ে ভেজে তুলে রাখুন। ভাজা তেলে রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুচি, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও টমেটো কুচি দিয়ে কষান। এরপর টালা মিষ্টিকুমড়া দিয়ে নাড়ুন। সামান্য পানি ঢেলে দিন। মিষ্টিকুমড়া সেদ্ধ হলে ভাজা ইলিশ মাছ, কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে ৩-৪ মিনিট পর নামিয়ে নিন। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।