এটাই কি বিশ্বের সবচেয়ে দামি খাবার

কারও কারও কাছে বিলাসী জীবন মানে দামি গাড়ি, সুরম্য অট্টালিকা কিংবা কেতাদুরস্ত পোশাক। আবার অনেকের কাছে বিলাসিতা মানে পেটপূজা, খাবারকে ঘিরেই আবর্তিত হয় তাঁদের জীবন। ভাবছেন খাবারের পেছনে কতই–বা খরচ করা যায়। তবে বলি, এমন খাবারও আছে, যা মুখ তুলতে পকেট থেকে চলে যাবে লাখ টাকা।

বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারগুলোর একটি ক্যাভিয়ার। ক্যাভিয়ার মূলত একধরনের সামুদ্রিক মাছের ডিম। দেখতে জেলি দিয়ে তৈরি ছোট ছোট বলের মতো। সাধারণত কালো, জলপাই, ধূসর ও কমলা রঙের হয়ে থাকে ক্যাভিয়ার।

বেলুগা স্টার্জেন মাছ থেকে পাওয়া ক্যাভিয়ারকে বলা হয় পৃথিবীর সবচেয়ে সুস্বাদু খাবার। বেলুগা ক্যাভিয়ার যেমন সুস্বাদু, তেমনি দুর্লভ। অন্যান্য মাছের মতো মৌসুমভেদে ডিম পাড়ে না এই মাছ। একটি বেলুগা স্টার্জেন পূর্ণবয়স্ক হতে সময় নেয় প্রায় ২০ বছর। এরপর মাছটিকে হত্যা করে তার পেট থেকে ডিম সংগ্রহ করা হয়। শিকারের কারণে এ মাছ বিলুপ্তপ্রায়। তবে এখন প্রযুক্তির মাধ্যমে মাছ বাঁচিয়ে রেখেও ক্যাভিয়ার সংগ্রহ করা হচ্ছে।

আরেকটি জনপ্রিয় ক্যাভিয়ার হলো অ্যালবিনো স্টার্জেন মাছের ডিম। গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস অনুযায়ী, ইরানের কাস্পিয়ান সাগর থেকে শিকার করা একটি অ্যালবিনো স্টার্জেন মাছের এক কেজি ক্যাভিয়ারের সর্বোচ্চ দাম উঠেছিল ৩৪ হাজার ৫০০ ডলার, যা বাংলাদেশি মুদ্রায় ৪১ লাখ টাকার বেশি।

মজার বিষয় হলো, আকাশচুম্বী দামের এই ক্যাভিয়ার একসময় স্বল্প আয়ের মানুষের খাবার ছিল। সে সময় রাশিয়ার মৎস্যজীবীরা প্রতিবেলার খাবারেই ক্যাভিয়ার খেতেন।

ক্যাভিয়ার সব সময় কম তাপমাত্রায় রাখা হয়। না হলে এর স্বাদ ও পুষ্টিগুণে তারতম্য হতে পারে।

তথ্যসূত্র: বিবিসি, টাইমস অব ইন্ডিয়া