বিশ্বে আলু উৎপাদনে শীর্ষে কারা রয়েছে

আলু উৎপাদনে বিশ্বে শীর্ষ অবস্থানে রয়েছে চীন। ২০২২ সালে ৯ কোটি ৫৫ লাখ ৭০ হাজার ৫৫ মেট্রিক টন আলু উৎপাদন করেছে দেশটি। আলু রপ্তানির দিক থেকেও শক্তপোক্ত অবস্থানে আছে চীন। ২০২২ সালে দেশটি ৪ লাখ ৫১ হাজার ৮২৪ দশমিক ৫৭ টন আলু রপ্তানি করেছে। এর মধ্য দিয়ে ওই বছর বিশ্বের নবম শীর্ষ আলু রপ্তানিকারক দেশ হিসেবে স্বীকৃতি পেয়েছে চীন। খুব সম্ভবত সপ্তদশ শতাব্দীতে প্রথম ইউরোপ থেকে জাহাজে করে চীনের উপকূলে আলু পৌঁছেছিল। প্রায় একই সময়ে রুশ বণিকেরা চীনের মধ্যাঞ্চলে আলুকে পরিচিত করে তোলেন।

ভারতে ২০২২ সালে ৫ কোটি ৬১ লাখ ৭৬ হাজার টন আলু উৎপাদিত হয়েছে। আলু উৎপাদনের দিক থেকে তালিকায় ভারতের অবস্থান দ্বিতীয়। একই বছর দেশটি ৪ লাখ ৪১ হাজার ৯০৫ দশমিক ৭৩ টন পরিমাণ আলু রপ্তানি করেছে। ২০২২ সালে আলু রপ্তানির দিক থেকে বিশ্বে ভারতের অবস্থান দশম। সম্ভবত ১৬ শতকের শেষের দিকে বা ১৭ শতকের প্রথম দিকে পর্তুগাল থেকে জাহাজে চড়ে প্রথম ভারতে আলু পৌঁছায়। ১৯৬০ সাল থেকে ২০০০ সালের মধ্যবর্তী সময়ে ভারতে আলুর উৎপাদন প্রায় ৮৫০ শতাংশ বাড়তে দেখা গেছে।

ইউরোপীয় দেশ ইউক্রেন ২০২২ সালে ২ কোটি ৮ লাখ ৯৯ হাজার ২১০ টন আলু উৎপাদন করেছে। এর মধ্য দিয়ে আলু উৎপাদনকারী দেশগুলোর তালিকায় তৃতীয় স্থানটি দখল করেছে দেশটি। ইউক্রেনে অষ্টাদশ শতাব্দীতে আলু উৎপাদন শুরু হলেও এটি ইউক্রেনের আবহাওয়ার সঙ্গে খাপ খাওয়াতে সময় লেগেছে। শুরুতে মূলত স্টার্চ এবং অ্যালকোহল তৈরির জন্য আলু ব্যবহার করা হতো। বিংশ শতাব্দীতে খাদ্য হিসেবে ব্যবহারের জন্য আলুর ব্যাপক চাষাবাদ শুরু হয়। আর এখন দেশটি বিশ্বের অন্যতম একটি আলু উৎপাদনকারী দেশ।

রাশিয়ায় ২০২২ সালে ১ কোটি ৮৮ লাখ ৮৭ হাজার ৬৭৮ টন পরিমাণ আলুর উৎপাদন হয়েছে। তালিকায় দেশটির অবস্থান চতুর্থ। লোকমুখে শোনা যায়, জার পিটার দ্য গ্রেট ১৬৯৭ সালে পশ্চিম ইউরোপের মধ্য দিয়ে তাঁর সমুদ্রযাত্রার সময় নিজ দেশ রাশিয়ায় প্রথম আলুভর্তি ব্যাগ নিয়ে এসেছিলেন। তবে এরপরও এক শতকের বেশি সময় ধরে দেশটিতে আলুর গ্রহণযোগ্যতা ছিল না।

রাশিয়ায় আলুকে বিষাক্ত হিসেবে বিবেচনা করা হতো। একে ‘শয়তানের আপেল’ বলে ডাকা হতো। ১৮০০ শতকে মাঝামাঝি সময়ে এসে রাশিয়ার কৃষকেরা আলুর ব্যাপারে আগ্রহী হয়ে ওঠেন। এরপর আর তাঁদের থামানো যায়নি। এখন দেশটি বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় একটি আলু উৎপাদনকারী দেশ।

যুক্তরাষ্ট্রে ২০২২ সালে ১ কোটি ৭৭ লাখ ৯১ হাজার ৮৪০ টন পরিমাণ আলু উৎপাদন করা হয়েছে। শীর্ষ আলু উৎপাদনকারী দেশের তালিকায় এই দেশের অবস্থান পঞ্চম। যুক্তরাষ্ট্র থেকে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে আলু রপ্তানিও হয়ে থাকে। ২০২২ সালে দেশটি ৫ লাখ ৪৯ হাজার ৯২০ দশমিক ২ টন পরিমাণ আলু রপ্তানি করেছে। আলু রপ্তানিকারক দেশগুলোর তালিকায় যুক্তরাষ্ট্রের অবস্থান অষ্টম।

দক্ষিণ আমেরিকায় অনেক আগে থেকে আলুর চাষ হলেও উত্তর আমেরিকা অঞ্চলে আলুর চাষ শুরু হয়েছে ১৭৭৯ সালে। তখন যুক্তরাষ্ট্রের নিউ হ্যাম্পশায়ারে চাষ শুরু হয়েছিল। প্রায় ৮০ বছর পর প্রেসিডেন্ট টমাস জেফারসনের শাসনামলে প্রথম হোয়াইট হাউসের অনুষ্ঠানে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই (আলু দিয়ে তৈরি খাবার) পরিবেশন করা হয়েছিল।

জার্মানিতে ২০২২ সালে ১ কোটি ৬৮ লাখ ৩ হাজার ৪০০ টন পরিমাণ আলুর উৎপাদন হয়েছে। আলু উৎপাদনের তালিকায় দেশটির অবস্থান ষষ্ঠ। এটি শীর্ষস্থানীয় আলু রপ্তানিকারক দেশও। ২০২২ সালে দেশটি ২১ লাখ ৪২ হাজার ৩৮৬ দশমিক ৮৫ টন আলু রপ্তানি করেছে। শীর্ষ রপ্তানিকারক দেশের তালিকায় জার্মানির অবস্থান তৃতীয়।

১৫০০ শতকের দিকে জার্মানিতে প্রথম আলু পৌঁছায়। এর পরবর্তী ২০০ বছর পর্যন্ত দেশটিতে আলুকে পশুখাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা হতো। ১৭৭০-এর দশকে মারাত্মক দুর্ভিক্ষের পর জার্মান রাজারা, বিশেষ করে ফ্রেডরিক দ্য গ্রেট অব প্রুশিয়া আলুকে একটি প্রধান খাদ্যশস্য হিসেবে বিবেচনার জন্য প্রচার চালিয়েছিলেন।

২০২২ সালে বাংলাদেশে আলু উৎপাদনের পরিমাণ ১ কোটি ১ লাখ ৪৪ হাজার ৮৩৫ টন। আলু উৎপাদনের দিক থেকে তালিকায় বাংলাদেশের অবস্থান সপ্তম।

ফ্রান্সে ২০২২ সালে ৮০ লাখ ৬৭ হাজার ৩৮০ টন পরিমাণ আলুর উৎপাদন হয়েছে। আলু উৎপাদনের তালিকায় দেশটির অবস্থান অষ্টম। দেশটি প্রচুর পরিমাণে আলু রপ্তানিও করে থাকে। ২০২২ সালে ফ্রান্স ২৮ লাখ ৭৫ হাজার ৯০৮ দশমিক ২২ টন পরিমাণ আলু রপ্তানি। ২০২২ সালে শীর্ষ আলু রপ্তানিকারক দেশের তালিকায় ফ্রান্সের অবস্থান প্রথম।

২০২২ সালে পাকিস্তানে ৭৯ লাখ ৩৬ হাজার ৮৮৪ টন পরিমাণ আলু উৎপাদিত হয়েছে। আলু উৎপাদনের দিক থেকে তালিকায় দেশটির অবস্থান নবম। দেশটি থেকে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে আলু রপ্তানিও হয়ে থাকে। ২০২২ সালে ৯ লাখ ২৫ হাজার ৬৩৭ দশমিক ৬ টন পরিমাণ আলু রপ্তানি করেছে দেশটি। শীর্ষ আলু রপ্তানিকারক দেশগুলোর তালিকায় পাকিস্তানের অবস্থান পঞ্চম।

আলু উৎপাদনের তালিকায় দশম স্থানে আছে নেদারল্যান্ডস। ২০২২ সালে দেশটিতে ৬৯ লাখ ১৫ হাজার ৯০০ টন আলু উৎপাদন হয়েছে। শুধু উৎপাদনই নয়, রপ্তানির দিক থেকেও দেশটি শীর্ষস্থানীয় অবস্থানে আছে। ২০২২ সালে নেদারল্যান্ডস ২৫ লাখ ১৯ হাজার ৫৭৩ দশমিক ৪১ টন আলু রপ্তানি করেছে। ওই বছর শীর্ষ আলু রপ্তানিকারক দেশগুলোর তালিকায় দেশটির অবস্থান দ্বিতীয়।

প্রথম ১৬০০ শতকে নেদারল্যান্ডসে আলু পরিচিতি পায়। এর এক শতকের মধ্যে দেশটির অন্যতম একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যশস্য হয়ে ওঠে আলু। আর এখন নেদারল্যান্ডস অন্যতম আলু উৎপাদনকারী দেশ।