দুধে নানাবিধ প্রাকৃতিক উপাদানের সঙ্গে ল্যাকটোজ নামে একটি উপাদান আছে। বিশ্বের জনগণের একটি বিরাট অংশ ল্যাকটোজসমৃদ্ধ দুধ বা দুধজাত খাদ্য একেবারেই খেতে পারেন না। খেলে ডায়রিয়াসহ পেটে নানা সমস্যার সৃষ্টি হয়। চিকিৎসাবিজ্ঞানে তাঁদের ল্যাকটোজ অসহনীয় ব্যক্তি বলা হয়ে থাকে।
আমাদের দেশেও অনেক মানুষ এ সমস্যায় ভুগছেন। এ ধরনের মানুষের কথা বিবেচনা করে ভারতসহ বহু দেশের দুগ্ধখামারগুলো ল্যাকটোজবর্জিত দুধ উৎপাদন করছে। এসব দুধ বাজারজাত করে তারা অর্থনীতিতে বিপুল অবদান রাখছে। পাশাপাশি ল্যাকটোজ অসহনীয় ব্যক্তিরা হচ্ছেন উপকৃত।
আমাদের দেশে এ ধরনের দুধ উৎপাদিত হয় না। তবে ল্যাকটোজবিহীন আমদানি করা দুধ চড়া দামে বাজারে বিক্রি হয়। তাই মিল্কভিটা, আড়ং, প্রাণসহ দেশের সব দুগ্ধ উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠান ও দুগ্ধখামারিদের প্রতি আবেদন, তারা যেন ল্যাকটোজবর্জিত দুধ উৎপাদন করে দেশ, জাতি ও নিজেদের আর্থিক উপকারে এগিয়ে আসে।
কাজী সারওয়ার রশীদ
উত্তরা, সেক্টর-০৯
ঢাকা