রমজানে রূপচাঁদার আজকের রেসিপি 'প্যান ফ্রাইড ফিশ কাবাব'

উপকরণ

মাছের ফিলে: ১টি
আদাবাটা: আধা চা–চামচ
রসুনবাটা: আধা চা–চামচ
মরিচগুঁড়া: ১ চা–চামচ
লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ
চিলি সস: ১ টেবিল চামচ
ব্রেডক্রাম: ১ কাপ
কর্নফ্লাওয়ার: আধা কাপ
গোলমরিচগুঁড়া: আধা চা–চামচ
চিলি ফ্লেক্স: আধা চা–চামচ
ডিম: ১টি
তেল: পরিমাণমতো
লবণ: স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমেই কর্নফ্লাওয়ারে গোলমরিচগুঁড়া ও চিলি ফ্লেক্স দিয়ে মেখে উঠিয়ে রাখুন। এবার মাছের ফিলেতে মাস্টার্ড পেস্ট, আদাবাটা, রসুনবাটা, মরিচগুঁড়া, লবণ, লেবুর রস ও চিলি সস দিয়ে ভালো করে মেখে মেরিনেট করে রাখুন। এবার মাছটি প্রথমে মাখানো কর্নফ্লাওয়ারে গড়িয়ে, ফেটানো ডিমে মেখে তারপর ব্রেডক্রামে গড়িয়ে নিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে ব্রেডক্রামে মেখে রাখা মাছটি ভাজতে থাকুন। মাছটি সোনালি রং হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুণ মজাদার ফিশ কাবাব।