রমজানে রূপচাঁদা রেসিপি চিকেন স্ট্যু উইথ ভেজিটেবল

উপকরণ:

চিকেন :১ কাপ
রসুন বাটা : ১ চা চামচ
আদা বাটা : ১ টেবিল চামচ
টমেটো পেস্ট : ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি : ১ টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়া : ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া : ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া :১/২ চা চামচ
গরমমশলা গুঁড়া :১/২ চা চামচ
এলাচ : ২/৩ টি
দারুচিনি : ২/৩ টুকরা
তেজপাতা : ২/৩ টি
ড্রাই হার্বস : ১/৪ চা চামচ
চিকেন স্টক : পরিমাণমতো
আলু, গাজর, সেলারি, বরবটি, বাঁধাকপি, পেঁপে : পরিমাণমতো
তেল : পরিমাণমতো
লবণ : স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালি:
প্রথমে মাংসের সঙ্গে আদা, রসুনের পেস্ট, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লবণ দিয়ে খুব ভালো করে মাখিয়ে নিন। এবার মাখানো মাংসে একটু ময়দা মেখে গরম তেলে ভেজে তুলে নিন। ওই তেলে পেঁয়াজ ভেজে তেজপাতা, আস্ত এলাচ, দারুচিনি, টমেটো পেস্ট দিয়ে কষিয়ে ভাজা মাংস দিয়ে চিকেন স্টক দিন। মাঝে মধ্যে আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ নাড়ার পর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রান্না হয়ে এলে এর মধ্যে সবজি দিয়ে নেড়ে গোলমরিচ গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, ড্রাই হার্বস দিয়ে আর চিকেন স্টক দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। সবজি সেদ্ধ হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার স্টু। ভাত/পোলাও/রুটি/ম্যাসড পটেটো/সেদ্ধ নুডলস বা স্প্যাগেটিসহ পরিবেশন করুন।