তালের বড়াপিঠা

উপকরণ: তালের রস ২ কাপ, চালের গুঁড়া ৩ কাপ, চিনি ২ কাপ, নারকেলকুচি আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো।

প্রণালি: প্রথমে তেল বাদে সবগুলো উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে একটি আঠালো মিশ্রণ তৈরি করে নিন। মিশ্রণ তৈরি হয়ে এলে ঢেকে রাখুন ২০ থেকে ২৫ মিনিট। এবার চুলায় প্যান বসিয়ে তেল দিয়ে দিন। তেল গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। আগে থেকে তৈরি করা পিঠার মিশ্রণ দিয়ে ছোট গোল বলের মতো করে ডুবো তেলে পিঠাগুলো লালচে করে ভেজে নিন। গরম-গরম পরিবেশন করুন তালের বড়াপিঠা।