আমে জুড়ায় প্রাণ

>

আহ! ঠান্ডা এক গ্লাস শরবত। সেটা যদি হয় আমের, বাড়তি পাওনাই যেন। এখন আমের মৌসুম। বানানো যাবে নানা পদের ঠান্ডা পানীয়।

আম কোলাডা
উপকরণ

আমের পিউরি ১ কাপ, নারকেল দুধ আধা কাপ, ডাবের পানি ১ কাপ, চিনির সিরাপ ২ টেবিল চামচ, বরফ কিউব প্রয়োজনমতো।
প্রণালি
সব একসঙ্গে ব্লেন্ড করে গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন।

পাকা আমের মোহিতো উপকরণ
আমের পিউরি আধা কাপ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, মাল্টার রস ২ টেবিল চামচ, পুদিনাপাতা আধা মুঠো, বড় লেবু অর্ধেকটা (গোল পাতলা করে কেটে নেওয়া), মাল্টা অর্ধেকটা গোল করে কেটে নেওয়া, ঘন চিনির সিরাপ ৩ টেবিল চামচ, আইস কিউব (ক্রাশ করা) ও সোডা পানি প্রয়োজনমতো।
প্রণালি
গ্লাসে লেবুর টুকরা, মাল্টার টুকরা, পুদিনাপাতা দিয়ে ভালো করে গুঁড়া (ক্রাশ করা) করে নিন। এবার ওপরে গুঁড়া করা আইস, লেবুর রস, চিনির সিরাপ, আমের পিউরি ও সোডা পানি ঢেলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ঠান্ডা মোহিতো।
সোডা পানির বদলে স্বচ্ছ কোমল পানীয়ও ব্যবহার করতে পারেন।

কাঁচা আমের ঠান্ডাই
উপকরণ
মিহি করা কাঁচা আম ১ কাপ, চিনি পৌনে ১ কাপ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, পুদিনা কুচি ৩ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ আধা চা-চামচ, বিট লবণ আধা চা-চামচ, ভাজা জিরার গুঁড়া পৌনে ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি স্বাদমতো, ঠান্ডা পানি ২ কাপ, বরফ কিউব ১ কাপ।
প্রণালি
সব একসঙ্গে মিশিয়ে ব্লেন্ড করে গ্লাসে ঢেলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

পাকা আমের স্মুদি

উপকরণ
পাকা আমের পিউরি ১ কাপ, দই আধা কাপ, ঠান্ডা তরল দুধ ১ কাপ, চিনি স্বাদমতো, বরফ কুচি প্রয়োজনমতো।
প্রণালি
সব একসঙ্গে মিশিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে পরিবেশন গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন।