কুড়কুড়ে পিঠা বানানাের রেসিপি

উপকরণ: ময়দা ১ কাপ, ডিম ২টি, লবণ আধা চা–চামচ, পানি পৌনে ১ কাপ।

শিরার জন্য: চিনি ৩ কাপ, পানি ১ কাপ, লেবুর রস সামান্য, এলাচিগুঁড়া সামান্য।

প্রণালি: ডিম, পানি, লবণ ফেটিয়ে তাতে ময়দা মিলিয়ে খামির তৈরি করে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে। চাইলে সামান্য বিটের রস ও খাওয়ার লাল রং দিতে পারেন। এবার পানি, চিনি, লেবুর রস ফুটিয়ে ঘন শিরা তৈরি করতে হবে। খামির বা ডো থেকে ছোট ছোট রুটি বানিয়ে ৪টি রুটি একের ওপর এক রেখে সব কটি প্রান্ত একত্রে এনে বন্ধ করে দিতে হবে।

পদ্মফুলের পাপড়ির মতো ডোর চারপাশে ছুরি দিয়ে ৫ ভাগে কেটে নিতে হবে। এবার হালকা গরম তেলে ভেজে শিরায় ডুবিয়ে নামিয়ে নিয়ে উপভোগ করুন মুচমুচে পদ্মফুল পিঠা।