ইলিশের সঙ্গে কচু দিয়ে বানান এই নতুন পদ

উপকরণ

ক. মুইঠ্যার জন্য: কচু কুচি করা ২ কাপ, ইলিশ ৬ টুকরা, আদাবাটা আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ১টি, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, ময়দা ২ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো ও শর্ষের তেল আধা কাপ।

খ. ঝোলের জন্য: পেঁয়াজবাটা আধা কাপ, আদার রস ২ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, জিরা আধা চা-চামচ, ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ, টক দই ২ চা-চামচ, কালিজিরা সামান্য, কাঁচা মরিচ ৩-৪টি, লবণ স্বাদমতো ও গরম পানি ৪ কাপ।

প্রণালি: কচু কুচি করে নিন। ১ চা-চামচ লবণ দিয়ে মেখে নিন। হাতে চিপে পানি ঝরিয়ে নিন। ইলিশ মাছে সামান্য হলুদ ও লবণ মেখে নিন। ২ টেবিল চামচ শর্ষের তেলে ভেজে আলাদা করে রাখুন। একটি পাত্রে ক নম্বর উপকরণের তেল বাদে বাকি সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। হাতের তালুতে নিয়ে মুইঠ্যার আকারে গড়ে নিন। এবার তেল গরম করে মাঝারি আঁচে ভেজে নিন। একই তেলে কালিজিরার ফোড়ন দিন। এবার খ নম্বর উপকরণের সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন, গরম পানি দিন। পানি কিছুটা ফুটে এলে মুইঠ্যাগুলো দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর ঝোল কিছুটা মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।