বিয়ের পর অতিথি আপ্যায়নে
রেসিপি: ক্রাম্ব কোটেড ক্রিসপি ফিশ ফিলে
বিয়ের আয়োজন শেষ হলেও বেশ কিছুদিন চলে অতিথিদের আসা–যাওয়া। বরের বাড়ি থেকে কনের বাড়ি, আবার কনের বাড়ি থেকে বরের বাড়ি আসেন অনেকে। এ সময়ে নতুন আত্মীয়দের সামনে চেনা-অচেনা নানা রকম পদ পরিবেশন করা যায়। ক্রাম্ব কোটেড ক্রিসপি ফিশ ফিলের রেসিপি দিয়েছেন সেলিনা আক্তার
ক্রাম্ব কোটেড ক্রিসপি ফিশ ফিলে
উপকরণ
ফিশ ফিলে (কাঁটা ছাড়া মাছ) ৫০০ গ্রাম।
মাছ মাখানোর উপকরণ
পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল চামচ, আদাবাটা আধা চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, কাশ্মীরি লাল মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচবাটা ১ চা-চামচ, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ, লেবু খোসার কুচি ১ চা-চামচ।
প্রণালি
ফিলে পছন্দমতো টুকরো করে নিন। ধুয়ে কিচেন টাওয়েল দিয়ে পানি মুছে ফেলুন। এবার সব মসলা দিয়ে মাছের ফিলেগুলো মেখে রাখুন এক ঘণ্টা।
ভাজার জন্য উপকরণ
ডিম ২টা, ব্রেডক্রাম্ব ১ কাপ, ময়দা আধা কাপ, ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল।
প্রণালি
ম্যারিনেট করা ফিলে ময়দায় গড়িয়ে নিন। ময়দা গড়ানো মাছের টুকরাগুলো ডিমের গোলায় চোবান। এরপর ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন। চুলায় ডুবো তেলে ভাজুন।