তপসে মাছ কখনো খেয়েছেন এভাবে

উপকরণ: তপসে মাছ ৮–১০টি, বেসন ১ কাপ, চালের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদ আধা চা–চামচ, মরিচগুঁড়া আধা চা–চামচ, কালিজিরা ১ চিমটি, কাঁচা মরিচবাটা আধা চা–চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ১ কাপ, চিনি ১ সিকি চা–চামচ ও পানি সামান্য।

প্রণালি: তপসে মাছ ভালো করে পরিষ্কার করে কেটে ধুয়ে নিন। এবার মাছে হলুদ, লবণ ও মরিচ মাখিয়ে রাখুন। অন্য একটা পাত্রে বেসন, চালের গুঁড়া, হলুদগুঁড়া, সামান্য চিনি, কাঁচা মরিচবাটা, কালিজিরা ও অল্প একটু পানি দিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করে নিন। এই ব্যাটার আধা ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। এবার তপসে মাছ ব্যাটারে চুবিয়ে ডুবোতেলে ভেজে নিন। তেল থেকে তুলে স্ন্যাকস হিসেবেও খেতে পারেন।