বেক না করেই বানাতে পারেন এই পুডিং

জেলি পুডিংয়ের রেসিপি দিয়েছেন দিল আফরোজ।

উপকরণ: চায়না গ্রাস ৩০ গ্রাম, পানি ২ কাপ, খাওয়ার রং ১ চিমটি (ঐচ্ছিক), লেমন এসেন্স ১ চা-চামচ, আঙুর–আনারস–কমলা–চেরি–ডালিম (সব ফলের টুকরা মিলিয়ে) ১ কাপ, দুধ ১ লিটার, কনডেননড মিল্ক ১ কৌটা, গুঁড়া দুধ ৪ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ।

প্রণালি: অর্ধেক চায়না গ্রাসের সঙ্গে ২ কাপ পানি জ্বাল দিন। তাতে খাওয়ার রং ও লেমন এসেন্স দিন। একটু ঘন হয়ে এলে নকশা করা কেকের পাত্রে সামান্য একটু মিশ্রণ ঢালুন। কয়েক সেকেন্ড অপেক্ষা করে বাকি মিশ্রণটুকু ঢেলে দিন। এবার এতে মেশানো ফলগুলো ঢেলে দিন।

একটা প্যানে দুধের সঙ্গে কনডেননসড মিল্ক ও গুঁড়া দুধ মিশিয়ে চুলায় জ্বাল দিন। ভ্যানিলা এসেন্স দিন। অন্য একটি চুলায় ১ কাপ পানি গরম করে তাতে বাকি চায়না গ্রাস দিয়ে জ্বাল দিন। জ্বাল দেওয়া চায়না গ্রাস দুধের মিশ্রণে ঢেলে অনবরত নাড়ুন। ঘন হলে নামিয়ে নেড়ে নেড়ে কিছুটা ঠান্ডা করুন। এবার মিশ্রণটি মোল্ডে আগে থেকে জমানো জেলির ওপর চামচ দিয়ে অল্প অল্প করে ঢেলে দিন। গরম কেটে গেলে ফ্রিজে রেখে দিন। জমতে যতক্ষণ লাগে, ততক্ষণ রাখুন। পুডিংটা জমে গেলে উল্টো করে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে নিন।