বিবিখানা পিঠা বাড়িতে বানাবেন যেভাবে

চালের গুঁড়া ১ কাপ, ময়দা আধা কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, এলাচিগুঁড়া আধা চা-চামচ, নারকেল কোরা ১ কাপ, ঘি সিকি কাপ, খেজুরের গুড় আধা কাপ (পানিতে গুলিয়ে নিতে হবে), তরল দুধ ১ কাপ, লবণ স্বাদমতো।

ঘি ছাড়া অন্য সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ভালো করে মাখাতে হবে। একটা পুডিংয়ের বাটিতে ঘি মাখিয়ে নিন। মাখা মিশ্রণটি এই বাটিতে ঢেলে ঢাকনা দিন। সসপ্যানে পরিমাণমতো পানি দিয়ে মিশ্রণের বাটিটি তার ওপরে বসিয়ে ঢেকে দিন। এখন ২০ থেকে ৩০ মিনিট মৃদু আঁচে রাখুন। অনেকটা আমরা যেভাবে পুডিং বানাই, ঠিক সেইভাবে। কাঠি ঢুকিয়ে দেখতে হবে যে পিঠা হয়েছে কি না। কাঠিতে মিশ্রণ না লাগলে নামিয়ে নিন। ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।