কম খরচে বাড়িতে পনির বানাবেন যেভাবে

চাইলে বাড়িতেই তৈরি করা যায় পনির। সেটাও কম খরচে। দরকার একটু ধৈর্য। উপায় জানালেন রন্ধনবিদ শাহনাজ বেগম

১ / ১০
গরুর দুধ চালনিতে ছেঁকে পাতিলে ঢালুন
ছবি: শাহনাজ বেগম
২ / ১০
তারপর চুলায় জ্বাল দিন
ছবি: শাহনাজ বেগম
৩ / ১০
বলক উঠলে সিরকা বা লেবুর রসে পানি মিশিয়ে আস্তে আস্তে দুধে দিন। ধীরে ধীরে নাড়ুন। এ সময় চুলার জ্বাল কমিয়ে দিতে হবে
ছবি: শাহনাজ বেগম
৪ / ১০
দুধ ফেটে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন
ছবি: শাহনাজ বেগম
৫ / ১০
ফেটে যাওয়া দুধ চিজ ক্লথ অথবা পাতলা সুতি কাপড়ে ছেঁকে নিন। ছাঁকার পর যে ছানা বের হবে, সেটি কাপড়ে মোড়া অবস্থাতেই পরিষ্কার একটি বাটিতে নিন
ছবি: শাহনাজ বেগম
৬ / ১০
বাটিতে পানি ঢেলে কাপড়ে মোড়া ছানা ডুবিয়ে রাখুন। এতে ছানায় থাকা ভিনেগার বা লেবুর রসের গন্ধ চলে যাবে
ছবি: শাহনাজ বেগম
৭ / ১০
এবার এই ছানা চিপড়ে যতটুকু সম্ভব পানি ফেলে দিন। কাপড়ে পেঁচিয়ে সমান কোনো থালা বা বাটির ওপর রেখে দিন
ছবি: শাহনাজ বেগম
৮ / ১০
ওপরে আরেকটি সমান কিছু দিন। তিন–চার ঘণ্টা এটা ভারী কিছু দিয়ে চেপে রাখতে হবে। তিন-চার ঘণ্টা পর তৈরি হয়ে যাবে পনির
ছবি: শাহনাজ বেগম
৯ / ১০
ভালোভাবে জমার জন্য এই পনিরকে ফ্রিজের সাধারণ চেম্বারে আরও দুই-তিন ঘণ্টা রেখে দিন
ছবি: শাহনাজ বেগম
১০ / ১০
তারপর আকারমতো কেটে নিলেই হবে। এই পনির নানাভাবে রান্নাও করা যাবে
ছবি: শাহনাজ বেগম