আঙুর বাড়াবে পাঁচ বছর আয়ু
যেকোনো ফল স্বাস্থ্যের জন্য কম-বেশি ভালো, উপকারী। কিন্তু খাদ্যাভ্যাসে একটি ফল যোগ করে পাঁচ বছর জীবন বেড়ে যাবে, এমন কথা আগে কোনো গবেষণা বলেনি। আঙুর নিয়ে নতুন এক গবেষণার ফলাফল বলেছে, নিয়মিত আঙুর খেলে জীবনের আয়ু বেড়ে যাবে পাঁচ বছর। কমে যাবে আলঝেইমার এবং ফ্যাটি লিভার রোগের ঝুঁকি। ওয়েস্টার্ন নিউ ইংল্যান্ড ইউনিভার্সিটির কলেজ অব ফার্মাসিউটিক্যালস অ্যান্ড হেলথ সায়েন্সের একটি গবেষণা তাই বলছে। গবেষণাটি নিয়ে একটা লেখা প্রকাশ করেছে ফুডস জার্নাল।
প্রাথমিকভাবে গবেষণাটি করা হয়েছিল মাদি ইঁদুরের ওপর। কিছু ইঁদুরকে খাওয়ানো হয়েছিল নিত্যদিনের চর্বিযুক্ত পশ্চিমা ধাঁচের খাবার। বাকি ইঁদুরগুলোকে খাবারের সঙ্গে নিয়মিত দেওয়া হয় অল্প পরিমাণ আঙুর। বিজ্ঞানীরা এ সময় দুই দল ইঁদুরের মস্তিষ্ক, লিভার এবং বিপাকীয় স্বাস্থ্যের তুলনা করেন। বিজ্ঞানীরা দেখেছেন আঙুরে পাওয়া অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট নিউরনের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে আলঝেইমার এবং ফ্যাটি লিভার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। ফ্যাটি লিভার বর্তমান বিশ্বে একটি ক্রমবর্ধমান স্বাস্থ্য সমস্যা। এটি ক্যানসার এবং যকৃতের রোগ বৃদ্ধি করতে পারে। গবেষণায় আরও দেখা গেছে, আঙুর ইঁদুরের জীবনকাল বাড়িয়েছে।
গবেষক দলের সদস্য ড. জন এম পেজেটু ‘ইউএস সান’কে বলেন, ইঁদুরের পর গবেষণাটি মানুষের ওপরও করা হয়। সেখানে দেখা যায়, আঙুর জিনের অভিব্যক্তি পরিবর্তন করতে পারে। জাপানি প্রাচীন প্রবচন, ‘তুমি তাই, যা তুমি খাও’। অর্থাৎ আপনি যদি সবুজ শাকসবজি বেশি করে খান, তাহলে আপনি সতেজ থাকবেন, তারুণ্য ধরে রাখতে পারবেন। আপনি যতই রেডমিট খাবেন, ততই শারীরিক জটিলতা ডেকে আনবেন। অর্থাৎ আপনি যেমন খাবেন, আপনি তেমন থাকবেন, তেমন অনুভব করবেন। পুরোনো প্রবচনটি এই গবেষণার ফলে সম্পূর্ণ নতুন একটি মাত্রা পেল।
আঙুরে থাকা অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট আমাদের শরীরের জিনের পরিবর্তন করতে পারে। এই গবেষণায় খাদ্যে আঙুর যোগ করে দেখা যায়, এটি অনুঘটক প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে, যা আপনার জীবনের আয়ু অন্তত পাঁচ বছর বাড়িয়ে দিতে পারে।
আমরা আগে থেকেই জানি, এই সুস্বাদু রসালো ফলটিতে আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, কে, বি-ওয়ান, বি-সিক্স, খনিজ উপাদান ম্যাংগানিজ ও পটাশিয়াম। আঙুর কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়াবেটিস, অ্যাজমা ও হৃদরোগের মতো রোগ প্রতিরোধে বিশেষ ভূমিকা রাখে। এ ছাড়া হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালি বুড়িয়ে যাওয়া রোধ করে। তাই 'আঙুর ফল টক' বলেই এটিকে খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দেওয়া যাবে না।