এই জর্দা বানানো হয়েছে কাঁচা পেপে দিয়ে, দেখুন রেসিপি

উপকরণ: কাঁচা পেপে ১ কেজি, চিনি ৫ টেবিল চামচ, গুঁড়া দুধ ৪ টেবিল চামচ, ঘি ১ কাপের চার ভাগের এক ভাগ, দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচি ২টি, তেজপাতা ২টি, কিশমিশ ও বাদামকুচি একসঙ্গে ১ টেবিল চামচ করে, ছোট মিষ্টি ও চালকুমড়ার মোরব্বা পরিমাণমতো, সবুজ ফুড কালার আধা চা–চামচ, গোলাপজল ১ চা–চামচের চার ভাগের এক ভাগ।

প্রণালি: পেঁপে কুচি করে নিন। ঘি গরম করে তাতে আস্ত গরমমসলা দিয়ে পেঁপেটা ভেজে নিন। এর মধ্যেই চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। চিনির পানিতে পেঁপে সেদ্ধ হবে। পেঁপের পানি শুকিয়ে গেলে গুঁড়া দুধ দিয়ে নেড়ে নিন। এরপর কিশমিশ, বাদাম, চালকুমড়ার মোরব্বা দিয়ে নাড়তে হবে। চাইলে সবুজ ফুড কালার দিতে পারেন। গোলাপজল ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশনপাত্রে জর্দা ঢেলে ওপরে মোরব্বা, বাদাম, ছোট ছোট মিষ্টি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।