স্প্যাগেটি কারবোনারা বানাবেন কীভাবে, জেনে নিন রেসিপি

উপকরণ

স্প্যাগেটি ২০০ গ্রাম, বেকন ২০০ গ্রাম, রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, ডিম ২টা, ডিমের কুসুম ১টা, পারমিজান চিজ সিকি কাপ, গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, জলপাইয়ের তেল বা মাখন ৩ টেবিল চামচ, পাস্তা সেদ্ধ পানি ১ কাপ, লবণ স্বাদমতো ও পার্সলের কুচি স্বাদমতো।

প্রণালি

বড় ছড়ানো প‍্যানে বেশি করে পানি নিন। সামান্য লবণ দিয়ে স্প্যাগেটি সেদ্ধ করে নিন। যে প‍্যানে স্প্যাগেটি রান্না করবেন, ওই প‍্যান চুলায় বসিয়ে দিন। মাখন অথবা তেল দিন। রসুনকুচি দিন। রসুনকুচি একটু ভাজা হলে পেঁয়াজকুচি ও বেকনকুচি দিয়ে দিন। ভাজা হলে সেদ্ধ করে রাখা স্প্যাগেটি দিন। একটি বাটিতে ডিম ভেঙে ভালোভাবে ফেটে নিন। ফেটানো ডিমে পাস্তা সেদ্ধ করা গরম পানি মিলিয়ে নিন। দ্রুত নাড়তে থাকবেন যেন গরম পানি মেলানোর সময় ডিম দলা বেঁধে না যায়। এবার ডিমের মিশ্রণ, পারমিজান চিজ ও গোলমরিচের গুঁড়া পাস্তায় দিয়ে দিন। ভালোভাবে নেড়েচেড়ে মেশান। পানি টেনে এলে কুচানো পার্সলে দিয়ে নামিয়ে নিন। গরম-গরম পরিবেশন করুন।