আজকাল গরু মোটাতাজা করার জন্য ইউরিয়া খাওয়ানোর অভিযোগ শোনা যায়। তবে সাধারণভাবে ঘাস ও লতাপাতা খেয়েই গরু বিশালদেহী ও বেশ শক্তিশালী হয়ে ওঠে। অথচ মানুষের বেলায় চিকিৎসকেরা বলেন, খাদ্যতালিকায় প্রয়োজনীয় মাছ-মাংস, ভাত-রুটি, ফলমূল না থাকলে শরীর সুস্থ থাকে না। তাহলে গরু বা তৃণভোজী বিভিন্ন প্রাণী কীভাবে এত সুস্থ-সবলভাবে বেঁচে থাকে?
মানুষ ও বিভিন্ন প্রাণী সাধারণত অন্যান্য প্রাণীর মাংস ও শাক-সবজি-তরকারি খেয়ে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি গ্রহণ করে, কিন্তু গরুর তো সে সুযোগ নেই। এ জন্য গরুর শরীরে রয়েছে বিশেষ ব্যবস্থা। তাদের বহুমাত্রিক পাকস্থলী এ ব্যাপারে সাহায্য করে। ঘাস, লতাপাতা খাওয়ার পর প্রথমে সেগুলো যায় বড় ও একাধিক স্তরের পাকস্থলীতে। সেখানে বিভিন্ন অণুজীব (মাইক্রো অর্গানিজম) উদ্ভিদের কোষগুলোকে গাজিয়ে ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি করে। এখান থেকে গরু তার শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তির এক বিরাট অংশ সংগ্রহ করে।
এরপর গরু সেই খাদ্য আবার মুখে এনে জাবর কাটে এবং মানুষ বা অন্যান্য প্রাণীর পরিপাক-প্রক্রিয়ার মতোই স্বাভাবিক ধারায় তা আসল পাকস্থলীতে পাঠায়, যা ওই ক্ষুদ্রান্ত্রের মধ্য দিয়ে যায়। এখানে অ্যামাইনো অ্যাসিড ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান শরীরে সংশ্লেষিত হয় এবং আগের পাকস্থলীর অণুজীবগুলোও পরিপাক হয়। এভাবে শুধু ঘাস থেকেই গরু তার শরীরের জন্য পুষ্টিকর উপাদানগুলো সংগ্রহ করে মোটাতাজা হয়ে ওঠে।