শ্রদ্ধা হয়েছেন 'ভিগান'

ভিগানিজম। প্রাণীদের মানুষের খাদ্য নয়, বরং মানুষের মতোই আলাদা সত্তা হিসেবে দেখা। প্রাণী এবং প্রাণিজাত সব খাবার পরিহার করা। যাঁরা ভিগানিজমের এই দর্শনে বিশ্বাসী, তাঁরা ভিগান। সবচেয়ে কম প্রাণের ব্যবহার করে সবচেয়ে বেশি মানবিকভাবে জীবন নির্বাহ করা তাঁদের উদ্দেশ্য। উদাহরণ? এই যেমন বলিউড তারকা শ্রদ্ধা কাপুর! এই বলিউড তারকা শুরু থেকেই খুব স্বাস্থ্যসচেতন ছিলেন। আর সম্প্রতি তিনি পুরোপুরি ভিগান হয়েছেন।

ভিগান আর ভেজিটেরিয়ানদের মধ্যে কিন্তু পার্থক্য আছে। ভেজিটেরিয়ানরা প্রাণীর মাংস খান না। তবে তাঁরা প্রাণিজাত খাবার খান। যেমন দুধ, ডিম, দুগ্ধজাত খাবার ইত্যাদি। কিন্তু ভিগানরা এগুলো খান না। এমনকি মধুও খাওয়ার নিয়ম নেই ভিগানদের। কারণ, মৌমাছিরা তাদের নিজেদের জন্যই মধু সঞ্চয় করে। তাই এগুলোকে খাদ্যতালিকা থেকে বিদায় বলেছেন শ্রদ্ধা কাপুর।

ডেকান ক্রনিকলকে শ্রদ্ধা কাপুর জানিয়েছেন তাঁর ফিট থাকার রহস্য এবং সাম্প্রতিক জীবনযাপন পদ্ধতি। তিনি বলিউডে এ সময়ের ব্যস্ততম অভিনয়শিল্পীদের একজন। একের পর এক ছবি করে যাচ্ছেন। যার ভেতর আবার ছিল ‘সাহো’র মতো অ্যাকশনধর্মী ছবি। তাঁকে দেখা যাবে ‘স্ট্রিট ড্যান্সার’ ছবিতেও। এই ছবির সেটে একাধিকবার ইনজুরিতে পড়েন শ্রদ্ধা। সেই ইনজুরি নাকি এখনো কাটেনি।

তাই নিজেকে ফ্রেশ আর ফিট দেখানোর জন্য চেষ্টার কোনো ত্রুটি নেই। শ্রদ্ধা বলেছেন, ‘আমার মতে, আমি একজন স্মার্ট খাদক। আমি খাবার ভালোবাসি। যা পছন্দ, আমি তা-ই খাই। কারণ, খাবার আমার ভালো থাকার সঙ্গে জড়িত।’

শ্রদ্ধা জানিয়েছেন, তাঁর প্রিয় খাবারের নাম ‘ভাজা পাও’। এটি মূলত মহারাষ্ট্রের ভেজিটেরিয়ান বা ভিগানদের পছন্দের ফাস্ট ফুড। তবে এই বিশেষ ধরনের বার্গারের জনপ্রিয়তা ছড়িয়ে পড়েছে সবখানে। অনেকে এই খাবারকে বলেছে ‘বোম্বে বার্গার’। পাউরুটির মাঝখানে এখানে চিকেন বা বিফের বদলে থাকে আলু। আর নানা রকম মসলা। শ্রদ্ধা আরও জানিয়েছেন, তাঁর ভিগান হওয়ার বয়স আনুমানিক এক মাস।

ভিগানদের ক্যানসার, হৃদ্‌রোগ ও উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কম থাকে। তিনি বলেন, ‘আমি চেষ্টা করছি। দেখা যাক, কত দূর যাওয়া যায়। প্রত্যেক মানুষেরই খাবারের বিষয়ে সচেতন হওয়া উচিত।’ আর কেবল শস্য, বীজ বা বাদাম থেকেই সুস্থ ও ফিট থাকার প্রয়োজনীয় রসদ সংগ্রহ করবেন।