অণুজীব - রসায়ন ১ম পত্র, অধ্যায় ৫ | এইচএসসি ২০২৪

[এর আগের প্রকাশিত লেখা]

২৫. ভিনেগারের সঙ্গে লবণ মিশালে এর pH মানের কীরূপ পরিবর্তন হয়?

ক. মান বেড়ে যায় খ. মান কমে যায়

গ. মান অপরিবর্তিত থাকে ঘ. খাদ্যসামগ্রী নষ্ট হয়ে যায়

২৬. উচ্চ তাপমাত্রার অম্লীয় পরিবেশের বংশ বৃদ্ধি করতে পারে কোন অণুজীব?

ক. ইস্ট খ. মোল্ড

গ. ব্যাকটেরিয়া ঘ. ভাইরাস

২৭. ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণ করে—

i. অম্লীয় পরিবেশ সৃষ্টির মাধ্যমে

ii. ব্যাকটেরিয়ার অ্যাকটিভ সাইট নষ্ট করার মাধ্যমে

iii. কিলেটিং এজেন্ট হিসেবে

নিচের কোনটি সঠিক?

ক. i ও ii খ. i ও iii

গ. ii ও iii ঘ. i, ii ও iii

২৮. ভিনেগার যোগে খাদ্য সংরক্ষণ পদ্ধতি কোনটি?

ক. কিউরিং খ. পিকলিং

গ. সুপারিং ঘ. ট্যানিং

২৯. মাংসে সৃষ্ট কোন উপাদানটি ক্যানসার ও টিউমার সৃষ্টির জন্য দায়ী?

ক. নাইট্রোমিথেন 

খ. অ্যামোনিয়াম অ্যাসিটেট

গ. ক্যালসিয়াম ফসফেট 

ঘ. নাইট্রোসো অ্যামিন

৩০. মল্ট মিশ্রণে নিচের কোনটি আছে?

ক. ইথানল খ. মিথানল

গ. ইথান্যাল ঘ. ভিনেগার

৩১. ভিনেগার তৈরিতে নিচের কোন যৌগটির জলীয় দ্রবণ ব্যবহৃত হয়?

ক. ভিনাইল অ্যাসিটেট 

খ. অ্যাসিটিক অ্যাসিড

গ. মিথান্যাল

ঘ. ভিনাইল ক্লোরাইড

সঠিক উত্তর

অধ্যায় ৫: ২৫. গ ২৬. খ ২৭. ক ২৮. খ ২৯. ঘ ৩০. ক ৩১. খ

তাপসী বণিক, সহযোগী অধ্যাপক, কলেজ অব ডেভেলপমেন্ট অল্টারনেটিভ, ঢাকা