আফ্রিকার দেশ জিবুতির মোট জনসংখ্যার ৯৮ ভাগ মানুষ মুসলমান। জিবুতির মানুষ রমজানকে বরণ করে তাদের হাজার বছরের ঐতিহ্যে। রমজান মাসের চাঁদ দেখার জন্য তাঁরা পাহাড়ে চড়েন। চাঁদ দেখা গেলে তা রাষ্ট্রীয়ভাবে ঘোষণা করা হয়। পাড়ামহল্লায় উল্লাসের সঙ্গে মাইকে মাইকে ঘোষণা দেওয়া হয়। রমজানের আনন্দ ছড়িয়ে পড়ে সর্বত্র।
ইফতারে খেজুর, পানি ও শরবতের সঙ্গে জিবুতির লোকদের প্রথম পছন্দ সামবোসা। তাঁরা আরও খান বাজিয়া, কেক, শুরবাহ ইত্যাদি। তবে ইফতার টেবিলে আর কিছু থাক বা না থাক সামবোসা থাকবেই।
সামবোসা মধ্যপ্রাচ্যের জনপ্রিয় খাবার। জিবুতিতে আরব সংস্কৃতির প্রভাব আছে। তারা সামবোসা প্রস্তুত করে গোশত, আলু, রসুন, ধনেপাতা, হরেক রকম সবুজ সবজি ও লবণ দিয়ে। ইফতারের টেবিলে আরও থাকে মটরশুঁটি আর ছোলা। তারা মসুর ডাল দিয়ে তৈরি তেলে ভাজা একধরনের পিঠা খায়। সেটা ঝাল মরিচের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
জিবুতিতে পরিবারের সবাই একসঙ্গে ইফতার করতে ভালোবাসে। বাড়ির পাশাপাশি সমুদ্রপাড়েও তাদের ইফতার করার ঐতিহ্য আছে। সমুদ্রপাড়ের ইফতারে তাঁরা একে অন্যের সঙ্গে ইফতার ভাগাভাগি করেন। সেখানেই তারাবিহর নামাজ পড়েন। আরবি গানের (নাশিদ) অনুষ্ঠান হয়। অনুষ্ঠান চলে সাহ্রি পর্যন্ত।
রমজানে তাঁরা দানসদকা করে থাকেন। জিবুতিতে নানা দেশের শরণার্থী আছে। রমজানের সময় সরকার ও সাধারণ লোকজন তাঁদের সহযোগিতা করেন। রমজানের সৌহার্দ্য ও সম্প্রীতিতে ভরে ওঠে শরণার্থী ক্যাম্পগুলো।