বগুড়ার শেরপুরের বিখ্যাত দই
বগুড়ার বিখ্যাত সরার দই এবার ভৌগোলিক নির্দেশক (জিআই) পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পেয়েছে। জিআইয়ের জন্য আবেদনে বলা হয়েছে, এ দইয়ের উৎপত্তিস্থল জেলার শেরপুর। প্রায় দেড় শ বছর আগে বগুড়ার শেরপুর উপজেলার ঘোষ পরিবারের হাত ধরে বগুড়ার দইয়ের উৎপাদন শুরু হয়। শেরপুরে দই তৈরির প্রবর্তক ঘোষপাড়ার নীলকণ্ঠ ঘোষ। উৎপাদন ব্যবস্থার প্রতিটি পর্যায়ে কারিগরদের বিশেষ পদ্ধতি অনুসরণের পাশাপাশি মান নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে তাঁরা যত্নবান হওয়ায় বগুড়ার দই স্বাদে ও গুণে তুলনাহীন। প্রায় দেড় শ বছর আগে বগুড়ার শেরপুর উপজেলার ঘোষ পরিবারের হাত ধরে বগুড়ার দইয়ের উৎপাদন শুরু।বাড়ি বাড়ি গরুর দুধ সংগ্রহ থেকে শুরু করে দই তৈরির বিভিন্ন ধাপের চিত্র তুলে ধরা হয়েছে। ছবিগুলো সম্প্রতি বগুড়ার শেরপুরের বিভিন্ন দই কারখানায় ঘুরে তোলা।
বিজ্ঞাপন
বিজ্ঞাপন