চাইলে এই ঢাকা শহরেই পেতে পারেন গরুর টাটকা দুধ। জেনে নিন তার খোঁজখবর।
কাঁঠালবাগান গরুর খামার
বসুন্ধরা সিটি শপিং কমপ্লেক্সের ঠিক বিপরীতেই ২০টির বেশি গাভি নিয়ে গড়ে উঠেছে কাঁঠালবাগান গরুর খামার। কাঁঠালবাগান, গ্রিন রোড, ফার্মগেট ও বাংলামোটরের বাসাবাড়িতে দুধ সরবরাহ করে থাকেন এখানকার খামার-মালিকেরা। খাঁটি দুধের নিশ্চয়তায় অনেক ক্রেতাই সামনে দাঁড়িয়ে থেকে সদ্য দোহানো দুধ নিয়ে যান। প্রতি লিটার ১০০ টাকা।
খামারমালিকদের একজন মকবুল হোসেন জানান, বিয়ে বা অন্য কোনো উৎসব-অনুষ্ঠান উপলক্ষে আসা বড় কোনো অর্ডার সচরাচর ফিরিয়ে দেন তাঁরা। তবে নির্দিষ্টসংখ্যক বাসাবাড়িতে সরবরাহ করার পর অল্প পরিমাণ দুধ সরাসরি খামার থেকে কিনে নেওয়া যায়।
মোহাম্মদপুর বেড়িবাঁধ
এখানে একেকটি গরুর খামারে রয়েছে শতাধিক গাভি। খুচরা ও পাইকারি—দুভাবেই দুধ বিক্রি হয়। সে অনুযায়ী দামের হেরফের হয়। তেমনই একটি খামার অর্গানিক ডেইরি অ্যান্ড অ্যাগ্রোভেট। এখানে পাইকারি ৭০ টাকা লিটারে বিক্রি হচ্ছে দুধ। বেশির ভাগ ক্ষেত্রেই স্থানীয় চাহিদা মেটাতে মাসব্যাপী চুক্তিতে দুধ সরবরাহ করে থাকে এ প্রতিষ্ঠান।
মেঘডুবি অ্যাগ্রো, সাতারকুল
সাতারকুলের এই খামার থেকে মূলত পাইকারি দরে দুধ বিক্রি হয়ে থাকে। প্রতি লিটার৭৫ টাকা। বেশির ভাগ ক্ষেত্রে বেকারিতে দুগ্ধজাত পণ্য উৎপাদনে ব্যবহার করা হয় এই দুধ।
আঁটিবাজার
আঁটিবাজার আক্ষরিক অর্থেই দুধের বাজার। এখানে প্যাকেটজাত, বোতলজাত থেকে শুরু করে বালতি, এমনকি বেশি ধারণক্ষমতার ড্রামেও খুচরা ও পাইকারি দরে দুধ বিক্রি হয়। এই বাজার বসে মূলত বিকেলের দিকে। প্রতি লিটার দুধের দাম ৯০ থেকে ১০০ টাকা।
আগারগাঁও
আগারগাঁও আইসিটি ভবনের ঠিক বিপরীতে ফুটপাতের পাশে সবুজ ঘাসবোঝাই ভ্যানগাড়ি দেখে থাকবেন। কখনো কখনো দু–তিনটি বাছুরকে এখানে ঘাস খেতে দেখা যায়। স্পষ্টতই খামারের উপস্থিতি জানান দেয় এসব দৃশ্য। খামারমালিক আবদুল মান্নান জানান, তাঁদের নির্দিষ্টসংখ্যক মাসিক ক্রেতা রয়েছেন। সকালে ও বিকেলে দুধ দোহন শেষে তাঁরা দুধ পৌঁছে দেন আগে থেকে নির্দিষ্ট ক্রেতাসাধারণের কাছে। সকাল সাতটা কিংবা বিকেল পাঁচটায় চাইলে যে কেউ সরাসরি সামনে উপস্থিত থেকে দুধ দোহন শেষে কিনে নিতে পারেন। বিক্রি হয় প্রতি লিটার দুধ ১০০ টাকায়। শেরেবাংলা কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের পাশে গড়ে উঠেছে আরও দুটি গরুর খামার। এখানেও প্রতি লিটার দুধের দাম ১০০ টাকা। তালতলা, আগারগাঁও, মণিপুরিপাড়া ও ফার্মগেট থেকেই চাহিদা থাকে বেশি। নতুন করে নিতে চাইলে সকাল সাতটার আগেই হাজির হতে হবে, নইলে ফুরিয়ে যায়।
এইচ আর অ্যাগ্রো ফার্ম
ঢাকার উত্তরখানে অবস্থিত এই দুগ্ধখামারের মালিক রবিউস সানি জানান, খাঁটি দুধের নিশ্চয়তায় অগ্রিম অর্ডার কিংবা সরাসরি চোখের সামনে থেকে দুধ দোহন করে কিনে নেওয়ার সুযোগ আছে। সকাল আটটা কিংবা বিকেল পাঁচটা-ছয়টার মধ্যে এলে সরাসরি দুধ কিনে নেওয়ার সুযোগ পাবেন।
স্মার্ট ডেইরি লিমিটেড
এ ছাড়াও এমন কিছু খামারের প্রতিষ্ঠান আছে, যারা বিভিন্ন বহুজাতিক প্রতিষ্ঠানে খামারের দুধ সরবরাহ করে থাকে। তেমনি একটি প্রতিষ্ঠান স্মার্ট ডেইরি লিমিটেড। প্রতিষ্ঠানটির রূপগঞ্জে নিজস্ব খামার রয়েছে। এ ছাড়া ও গরুদের ঘাস খাওয়ার জন্য আছে নিজস্ব তৃণভূমি।ঢাকায় বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানের চাহিদা অনুযায়ী পাস্তুরিত না করেই সরাসরি গরুর খামার থেকেই নির্দিষ্ট সময়ে পৌছে দেওয়া হয় দুধ।