মুগ পোলাও বানিয়েছেন কখনো

উপকরণ

পোলাও চাল ২ কাপ, মুগ ডাল ১ কাপ, তেল আধা কাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ, তেজপাতা ২টি, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ, এলাচি ৩টি, দারুচিনি ৩ টুকরা, আস্ত শর্ষে ১ চা-চামচ, আস্ত জিরা ১ চা-চামচ, আদাকুচি ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৪–৫টি, শুকনা মরিচ ২–৩টি, পানি পরিমাণমতো।

প্রণালি

মুগ ডাল হালকা ভেজে নিন। চালের সঙ্গে ১০ মিনিট ভিজিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। রাইস কুকারে তেল দিন। আস্ত মসলার ফোড়ন দিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন। পেঁয়াজ, রসুন ও আদাকুচি দিয়ে আরও ২ মিনিট নেড়েচেড়ে দিন। চাল ও ডাল দিতে হবে। এবার চাল ও ডালের দেড় গুণ গরম পানি দিন। লবণ চেখে দেখুন। ঘি দিয়ে রাইস কুকার বন্ধ করে দিন। রাইস কুকার যথানিয়মে বন্ধ হয়ে গেলে আরও ৫ মিনিট পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।