করোনা, ডেঙ্গু, মৌসুমি—অনেকেই এখন জ্বরে ভুগছেন। জ্বরের সময় দুর্বলতা কাটাতে ঘরে বানানো স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া উচিত। এমন একটি সবজির রেসিপি দিয়েছেন শুভাগতা দেবাশীষ।
উপকরণ: পাতলা স্লাইস করা পেঁপে ১ কাপ, লম্বা করে কাটা চিচিঙ্গা ১ কাপ, লম্বা করে কাটা ঝিঙে ১ কাপ, লম্বা করে কাটা কাঁচকলা ১ কাপ, লম্বা করে কাটা লাউ ১ কাপ, তেল সিকি কাপ, চিনি স্বাদ অনুসারে, মেথি সিকি চা-চামচ, শর্ষে সিকি চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, আদাকুচি আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ২–৩টি।
প্রণালি: সব সবজি খোসা ছাড়িয়ে নির্দেশনামতো কেটে নিতে হবে। সবজিগুলো পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। খেয়াল রাখতে হবে, সবজিগুলো যেন গলে না যায়। সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিন। এবার তেল গরম করে মেথি, শর্ষে, আদাকুচির ফোড়ন দিতে হবে। হয়ে এলে সবজি ঢেলে দিন। ৩–৪ মিনিট নাড়াচাড়া করে লবণ, চিনি, কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন।