ডাল আর মোচার তৈরি কাবাবের রেসিপি দেখুন

উপকরণ: মোচা ১টি, মটর ডাল ১ কাপ, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ, লেবুর রস আধা চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, ঘি বা মাখন ৩ টেবিল চামচ, জিরার গুঁড়া আধা চা-চামচ, পুদিনা বা ধনেপাতা ২ থেকে ৩টি, কাঁচা মরিচকুচি ২ থেকে ৩টি।

প্রণালি: মোচা ভালোভাবে ছাড়িয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর সেটি বেটে নিন। মটর ডাল আলাদা করে সেদ্ধ করে বেটে নিতে হবে। মটর ডালবাটা, মোচাবাটা একসঙ্গে নিয়ে নিন। একে একে সব গুঁড়া মসলা, লেবুর রস, লবণ, পুদিনা, ধনেপাতাকুচি, মরিচকুচি দিয়ে মাখাতে হবে। তারপর হাতের তালুতে ঘি মেখে নিন। মিশ্রণটি কাবাবের আকারে গড়ে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে ঘি বা মাখন দিন। কাবাবগুলো অল্প আঁচে ভেজে নিন। কাবাব ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলতে হবে।