বাড়িতেই বানাতে পারেন রসুনের বান। রেসিপি দিয়েছেন তানজিমা ইসলাম।
উপকরণ
রসুন ৬-৭টি কোয়া, দুধ সিকি কাপ, চিনি দেড় টেবিল চামচ, ইস্ট ১ চা-চামচ, ডিম ১টি, মাখন ২ টেবিল চামচ, ময়দা ১ কাপ, লবণ আধা চা-চামচ, সাদা তিল পরিমাণমতো, মাখন পরিমাণমতো।
প্রণালি
রসুন খুব ছোট ছোট করে কুচি করে নিতে হবে। এরপরে কুচি করা রসুনগুলো অল্প আঁচে মাখন দিয়ে সোনালি করে ভেজে নামিয়ে রাখুন। এবার বানের ডো তৈরির জন্য একটি পাত্রে হালকা গরম দুধ নিন। চিনি আর ইস্ট ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। ইস্ট কিছুটা ফুলে উঠলে অর্ধেক ডিম, মাখন, ময়দা আর লবণ দিয়ে ডো মেকারে ৩-৪ মিনিট হাই স্পিডে মিশিয়ে নিতে হবে। যদি ডো মেকার ব্যবহার না করা হয়, তাহলে হাতে ১৫-২০ মিনিট খুব ভালোমতো মথে নিন। ডোটাকে ভালোভাবে ঢেকে ১ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। ১ ঘণ্টা পরে এটিকে মোট ৮ ভাগ করে নিন। প্রতিটি ভাগের মধ্যে ভেজে রাখা রসুন আর কিছুটা মাখন পুরে দিন। বানকে পছন্দমতো আকার দিয়ে একটি ট্রেতে বেকিং পেপার বিছিয়ে নিন। ১০ মিনিটের জন্য আবারও রেখে দিতে হবে। ওপরে ডিম ব্রাশ করে নিন। সাদা তিল ও কুচি করা রসুন ছড়িয়ে দিন। ওভেনে ১৯০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপে ২৫ মিনিট বেক করে নিন। ওভেন থেকে নামিয়ে বানের ওপরে মাখন ব্রাশ করে নিন।