চলছে ভাদ্র মাস। তাল পাকার সময়। পাকা তাল দিয়ে বানাতে পারেন তালের পুডিং। রেসিপি দিয়েছেন শুভাগতা দেবাশীষ
উপকরণ: তালের ঘন ক্বাথ ১ কাপ, ঘন দুধ ৪ কাপ, ডিম ৪টি, চিনি স্বাদমতো।
প্রণালি: চিনির ক্যারামেল করে পুডিংয়ের বাটিতে ঢেলে দিন। বাকি সব কটি উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। তারপর ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে পুডিংয়ের বাটিতে ঢেলে দিন। বাটিটা গরম পানির মধ্যে ভাপে বসাতে হবে। ৪০ মিনিট পর বাটির ঢাকনা খুলে একটা টুথপিক দিয়ে পুডিং জমেছে কি না, তা দেখতে হবে। হয়ে গেলে বাটি নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।