আলু–ডালের স্যুপ হয়, জানতেন কি

উপকরণ: জলপাই তেল ২ টেবিল চামচ, মিষ্টি আলু ৭৫০ গ্রাম (টুকরো টুকরো করে কেটে নিন), গাজর ২টি (খোসা ছিলে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন), পেঁয়াজ ১টি (কেটে নেওয়া), মরোক্কান রেসিপি বেইজ ৮০ গ্রাম, ভেজিটেবল স্টক ৫০০ মিলিলিটার, পানি ৩৭৫ মিলিলিটার, মসুর ডাল ৪২৫ গ্রাম (ধুয়ে পানি ঝরানো), লেবুর রস ৬০ মিলিলিটার, দই ১৩০ গ্রাম, ডিল পাতা ২ টেবিল চামচ, পুদিনা পাতা সিকি কাপ, লেবুর খোসা ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি: বড় একটা সসপ্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। মিষ্টি আলু, গাজর, পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। রেসিপি বেজ দিয়ে ১ মিনিট নাড়ুন। স্টক এবং পানি দিয়ে বলক তুলুন। মাঝারি আঁচে ১৫ মিনিট রাখুন। আলু আর গাজর নরম হয়ে এলে চুলা থেকে সসপ্যানটি নামিয়ে নিন। মিশ্রণটি ব্লেন্ড করুন। ৩ ভাগের ২ ভাগ ডাল স্যুপে মিলিয়ে নিন। মাঝারি থেকে একটু বেশি আঁচে স্যুপটিতে বলক তুলুন। লেবুর রস দিয়ে সিজনিং করে নিন। পরিবেশনের সময় বাটিতে অল্প করে দই দিয়ে দিন। আরও দিন ডিল পাতা, পুদিনা পাতা, লেবুর খোসা আর অল্প অল্প ডাল।