ঈদে মিষ্টিমুখের আয়োজনেও আজকাল নতুন কিছু দেওয়ার চেষ্টা থাকে। অচেনা সেসব পদের ভিড়ে একটা চেনা স্বাদ দিয়ে অতিথিকে নস্টালজিয়ায় আক্রান্ত করতে পারেন। তেমনি একটি খাবার রস পাকন পিঠা। রেসিপি দিয়েছেন শাহানা পারভীন।
উপকরণ: আতপ চালের গুঁড়া ২ কাপ, ঘন দুধ ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, দারুচিনি ২ টুকরা, ঘি ২ টেবিল চামচ, ছানা ১ কাপ ও তেল।
প্রণালি : দুধ দিয়ে চালের গুঁড়া সেদ্ধ করে তাতে ঘি ও ছানা দিয়ে মসৃণ করে মেখে খামির তৈরি করুন। পছন্দমতো ছাঁচে পিঠা তৈরি করে ডুবোতেলে ভেজে নিন। ১ কাপ চিনিতে ১ কাপ পানি ও দারুচিনি দিয়ে শিরা তৈরি করুন। পিঠা ১ ঘণ্টা শিরায় ভিজিয়ে প্লেটে তুলে রাখুন। ঠান্ডা হলে বাদাম কিশমিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।