পাঁচ তারকা হোটেলের চিজ কেকের রেসিপি
লোভনীয় খাবারের তালিকা করা হলে চিজ কেককে নম্বরে রাখবেন? তালিকার বেশ ওপরে যে থাকবে, তাতে কোনো সন্দেহ নেই। আর এই চিজ কেক যদি হয় কোনো পাঁচ তারকা হোটেলের, তাহলে তার স্বাদ যেন বেড়ে যায় কয়েক গুণ। এর রহস্য কী আদতে? পাঁচ তারকা হোটেল ইন্টারকন্টিনেন্টাল ঢাকার সৌজন্যে দেখুন চিজ কেকের রেসিপি, তারপর নিজেই আবিষ্কার করুন আসল রহস্য...
উপকরণ
ক্রিম চিজ ১২০ গ্রাম, ডিমের কুসুম ২টি, চিনি ৪০ গ্রাম, হুইপ ক্রিম ১২০ গ্রাম, জেলাটিন ৪ গ্রাম, ভ্যানিলা এসেন্স ২ মিলিলিটার, ডাইজেস্টিভ বিস্কুট ৪টি, মাখন ১৫ গ্রাম।
প্রণালি
বিস্কুট গুঁড়া করে তাতে গলানো মাখন মেখে একটি মোল্ডের নিচে বিছিয়ে নিন। এবার আলাদা একটি পাত্রে কেকের মিশ্রণ তৈরি করুন। ডিমের কুসুম ও চিনি দিয়ে পাত্রটি একটি গরম পানির ওপরে বসিয়ে নাড়তে থাকুন। চিনি গলে গেলে এর মধ্যে জেলাটিন ঢেলে দিন। এবার পাত্রটির নিচ থেকে গরম পানি সরিয়ে নিন। এবার আলাদা করে বিট করে রাখা ক্রিম ও চিজের মিশ্রণে ডিমের মিশ্রণ ঢেলে মিশিয়ে নিন। ভ্যানিলা এসেন্স যুক্ত করুন।
তৈরি করে রাখা মোল্ডের মধ্যে বিস্কুটের গুঁড়ার ওপর কেকের মিশ্রণটুকু ঢেলে ফ্রিজে রাখুন। জমে গেলে ফ্রিজ থেকে বের করে ওপরে বাটারস্কচ সস ঢেলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।