মাছ দিয়ে কেকও বানাতে পারেন

মাছের কেক তৈরির রেসিপি দিয়েছেন কানিজ ফাতেমা

উপকরণ

রুই মাছ ৬০০ গ্রাম (কাঁটা ছাড়া মাংস বেশি যেকোনো মাছ দিয়ে করতে পারবেন), আলুসেদ্ধ ৩৫০ গ্রাম, কালো গোলমরিচের গুঁড়া ২ চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি ১ টেবিল চামচ, রসুনকুচি ১ চা-চামচ, ধনেপাতাকুচি ১ টেবিল চামচ, তরল দুধ ৩ কাপ, কাঁচা মরিচকুচি আধা টেবিল চামচ, ডিম ১টি, ময়দা ১ টেবিল চামচ, ব্রেডক্রাম্ব ১ কাপ, লবণ পরিমাণমতো, ভাজার জন্য তেল ২ কাপ।

প্রণালি

প্রথমে চুলায় একটি পাত্রে দুধ, ১ চিমটি লবণ ও ১ চা-চামচ গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে দিন। দুধ গরম হয়ে এলে এর মধ্যে রুই মাছের টুকরাগুলো দিয়ে দিন। ৩ মিনিট সেদ্ধ করে নিন। মাছ সেদ্ধ হয়ে এলে ঠান্ডা করে কাঁটা ছাড়িয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে সেদ্ধ করা আলু নিয়ে ভালো করে ভর্তা করে নিতে হবে। এবার তাতে মেশান পেঁয়াজকুচি, রসুনকুচি, ধনেপাতাকুচি, কাঁচা মরিচকুচি, বাকি গোলমরিচের গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ। দুধ দিয়ে সেদ্ধ করা রুই মাছ দিন।

এবার ময়দা দিয়ে সব উপকরণ ভালো করে হাত দিয়ে মাখিয়ে নিন। কেকের মণ্ড তৈরি করে নিতে হবে। বড় বড় গোল আকার করে মাছের কেক তৈরি করে নিন। এবার একটি বাটিতে ডিম ফেটে নিতে হবে। আরেকটি বাটিতে ব্রেডক্রাম্ব নিয়ে নিন। বানানো মাছের কেকগুলো এক এক করে ডিমে চুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন। চুলায় একটি প্যানে তেল দিয়ে কেকগুলো লালচে করে ভেজে নিন। মাছের কেক ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।