শীতের সবজি হিসেবে পরিচিত হলেও সারা বছরই এখন লাউ পাওয়া যাচ্ছে। এই গরমেও চেষ্টা করতে পারেন লাউয়ের পাতা ও খোসা দিয়ে তৈরি মজাদার দুটি পদ...
উপকরণ: কাচকি মাছ ৩০০ গ্রাম, লাউপাতা ৫-৬টা, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, টমেটো কুচি ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ২ টেবিল চামচ, জিরা ও ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ।
প্রণালি: লাউপাতা ছাড়া বাকি সব উপকরণ মাছের সঙ্গে মেখে নিতে হবে। পাতায় কাচকি মাছ ভরে সুতা দিয়ে বেঁধে নিতে হবে। এবার মাছসহ পাতা চুলায় ভাপিয়ে নিতে হবে। নামিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
উপকরণ: লাউয়ের খোসা ২ কাপ, বড় আলু ১টা, লইট্টা শুঁটকি ৬টা, রসুন কুচি ৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা আধা চা-চামচ, জিরা বাটা আধা চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা-চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা-চামচ।
প্রণালি: লাউয়ের খোসা কুচি করে কেটে নিতে হবে। আলু খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে নিতে হবে। লইট্টা শুঁটকি তাওয়ায় টেলে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে। তেলে সব মসলা ও শুঁটকি দিয়ে কষাতে হবে। এবার লাউয়ের খোসা ও আলু দিয়ে ভুনতে হবে। সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। সেদ্ধ হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।