এভাবে কখনো বুন্দিয়া খেয়েছেন
খাবারের শেষ পাতে এই মালাই বুন্দিয়া হতে পারে চমৎকার ডেজার্ট। রেসিপি দিয়েছেন রোকসানা রিমা।
উপকরণ
ছোলার ডালের বেসন ১ কাপ, চিনি ৩ কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, দুধের সর ১ কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স কয়েক ফোঁটা, সয়াবিন তেল ভাজার জন্য।
প্রণালি
প্রথমে বেসনে অল্প পানি দিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে ঝাঁজরিতে বেসন গোলা দিয়ে বুন্দিয়া ভেজে তুলে নিন।
২ কাপ পানিতে ২ কাপ চিনি জ্বাল দিয়ে শিরা তৈরি করে নিন।
শিরায় ভাজা বুন্দিয়া দিয়ে দিন।
আলাদাভাবে চিনি ও দুধের সর ব্লেন্ড করে নিন।
একসঙ্গে মিশিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। সর ঘন হয়ে এলে ঘি আর ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে নামিয়ে নিন।
মিশ্রণটি ঠান্ডা করে ওপরে বুন্দিয়া ছড়িয়ে দিয়ে রেফ্রিজারেটরে দুই ঘণ্টা রেখে পরিবেশন করুন।
বিজ্ঞাপন