আনারসের পিডে ও জাম্বুরা-চিংড়ির সালাদের রেসিপি

উপকরণ: আনারসকুচি ২ কাপ, কিশমিশ আধা কাপ, চিনি পৌনে এক কাপ, দারুচিনিগুঁড়া আধা চা-চামচ ও তেজপাতা ১টি।

পিডের জন্য উপকরণ: ময়দা দেড় কাপ, ইস্ট ১ চা-চামচ, তরল দুধ আধা কাপ, চিনি ১ চা-চামচ, লবণ সিকি চা-চামচ, ফেটানো ডিম অর্ধেকটি ও ঘি ১ চা-চামচ।

প্রণালি: ময়দার সঙ্গে ইস্ট, তরল দুধ, চিনি, লবণ, ফেটানো ডিম ও ঘি একসঙ্গে মেখে ডো তৈরি করুন। ফুলে না ওঠা পর্যন্ত ঢেকে রাখুন। আনারসকুচি আর চিনি চুলায় দিন। দারুচিনি ও তেজপাতা দিয়ে দিন। সোনালি রং না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ঘন হয়ে এলে কিশমিশ দিন। কয়েক মিনিট পর চুলা বন্ধ করে দিন। লম্বা করে কয়েকটি রুটি বেলে নিন। রুটির দুপাশ থেকে এমনভাবে ভাঁজ করুন যেন নৌকার মতো আকার তৈরি হয়। এবার ভেতরের খালি অংশে আনারসের বানানো মিশ্রণটি দিন। ১৮০ ডিগ্রি প্রিহিট করা ওভেনে ২৫ মিনিট বেক করুন।

উপকরণ: জাম্বুরার টুকরা ২ কাপ, চিনি ১ চা-চামচ, ভাজা চিনাবাদাম আধা কাপ, চিংড়ি ১০০ গ্রাম (মাঝারি আকারের), সয়া সস ১ চা-চামচ, ফিশ সস আধা চা-চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ, তেল (ভাজার জন্য) ১ টেবিল চামচ, চিলি ফ্লেক্স ১ চা-চামচ ও পুদিনাপাতা ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি: সয়া সস, ফিশ সস ও লেবু দিয়ে চিংড়ি মেখে নিন। এরপর ভেজে নিন। প্যানে তেল ছাড়া চিনাবাদাম ভেজে নিন। জাম্বুরা ছোট ছোট টুকরা করুন, এবার জাম্বুরার সঙ্গে চিলি ফ্লেক্স, চিনি, লেবুর রস, পুদিনাপাতা, চিনাবাদাম, ভাজা চিংড়ি মিলিয়ে সালাদ তৈরি করুন।