ডালিয়া সুন্দরী পিঠার রেসিপি

উপকরণ

পুরের জন্য: দুধ ১ লিটার, সুজি ৪ টেবিল চামচ, চিনি আধা কাপ, নারকেল কোরানো আধা কাপ, বিটের রস ১ টেবিল চামচ/খাওয়ার লাল রং সামান্য।

ডোর জন্য: চালের গুঁড়া ১ কাপ, পানি পৌনে ১ কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, লবণ সামান্য।

প্রণালি: প্রথমে পুরের জন্য দুধের মধ্যে সব উপকরণ দিয়ে ঘন ক্ষীরশা তৈরি করতে হবে। এবার গোল করে ৮টি বল তৈরি করে নিতে হবে। ফুটন্ত পানিতে সামান্য লবণ ও ঘি দিয়ে চালের গুঁড়া মিশিয়ে শক্ত ডো তৈরি করে নিতে হবে। হাত দিয়ে বাটির মতো তৈরি করে ভেতরে পুর ভরে ভালো করে মুড়ে নিতে হবে। এবার কাঁচির সাহায্যে কেটে ডালিয়া ফুলের ডিজাইন করে নিতে হবে। সবশেষে ভাপে সেদ্ধ করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু সুন্দর ডালিয়া সুন্দরী পিঠা।