বাজারে এখন পাওয়া যাচ্ছে নানা রকম শাক। তেমনি কলমি শাক দিয়ে তৈরি করতে পারেন ওয়েজেস। রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম।
উপকরণ: কলমি শাক ১ আঁটি, মাঝারি আলু ৪টি, ময়দা আধা কাপ, শুকনা মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ১টি, রসুন কুচি ১ চা-চামচ, আদা বাটা আধা চা-চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, ফেটানো ডিম ১টির অর্ধেক, সাদা তিল ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ভাজার জন্য।
প্রণালি: আলুর খোসা ফেলে ৮ টুকরা লম্বা করে কেটে নেবেন। আধা সেদ্ধ করে আলুর পানি ঝরিয়ে সামান্য লবণ মেখে রাখুন। কলমি শাক, কাঁচা মরিচসহ ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। অন্য সব উপকরণ শাকের পেস্টের সঙ্গে মিলিয়ে নিন। এবার প্রতিটি আলু শাকের ব্যাটারে ডুবিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন।