পেস্তো ফারফালে
পেস্তো সস তৈরির উপকরণ: ভাজা চিনাবাদাম সিকি কাপ, বেসিল পাতা ১০০ গ্রাম, রসুন ৪ কোয়া, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, পারমিজান চিজ ৩ টেবিল চামচ, জলপাইয়ের তেল সিকি কাপ, গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ ও লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি: সব একসঙ্গে ফুড প্রসেসরে ব্লেন্ড করে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন মিহি পেস্ট না হয়। ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল পেস্তো সস।
উপকরণ: ফারফালে পাস্তা ২৫০ গ্রাম, চোরিজো (ঐচ্ছিক) ৩টি (বেঙ্গল মিটে পাওয়া যায়), কুকিং ক্রিম সিকি কাপ, রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ, চিলি ফ্লেক্স ১ চা-চামচ, জলপাইয়ের তেল ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি: বড় একটি হাঁড়িতে বেশি করে পানি দিয়ে দিন। সামান্য লবণ দিন। পানি ফুটে উঠলে পাস্তা দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। প্যানে তেল নিয়ে রসুনকুচি দিন, ভেজে নিন। চিলি ফ্লেক্স দেবেন। পেস্তো সস দিন, নেড়েচেড়ে চোরিজো টুকরা করে দেবেন। পাস্তা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে কুকিং ক্রিম দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন এবং গরম-গরম পরিবেশন করুন।