সালাদ শরীরের জন্য সব সময়ই ভালো। অসময়ে খিদে মেটানোর জন্যও কাজের। মজার কয়েকটি সালাদের রেসিপি দিয়েছেন রেনেসন্স ঢাকা গুলশান হোটেলের শেফ রোমানো হেইলস।
সবজি ও মিষ্টি ভুট্টার সালাদ
উপকরণ
শসাকুচি ১০০ গ্রাম, টমেটোকুচি ১০০ গ্রাম, ক্যাপসিকামের কুচি ১০০ গ্রাম, মিষ্টি ভুট্টা ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ৫০ গ্রাম, লেবুর রস ২০ গ্রাম, জলপাই তেল ২০ গ্রাম, লবণ স্বাদমতো ও গোলমরিচের গুঁড়া ৫ গ্রাম।
প্রস্তুত প্রণালি
একটি বড় পাত্রে এক এক করে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। এরপর পরিবেশন করুন।
মুরগির সালাদ
উপকরণ
সেদ্ধ মুরগির মাংস ২৫০ গ্রাম, শসা কিউব করে কাটা ১০০ গ্রাম, বিচি ছাড়ানো টমেটো ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কিউব করে কাটা ৫০ গ্রাম, ধনেপাতাকুচি ৩০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ১৫ গ্রাম, জলপাই তেল ১৫ গ্রাম, লবণ স্বাদমতো ও গোলমরিচের গুঁড়া ৫ গ্রাম।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমেই মুরগির মাংস পরিষ্কার করে একটি প্যানে সামান্য লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা করে একটি বড় পাত্রে নিয়ে নিন। এতে এক এক করে শসা কিউব, টমেটোকুচি, পেঁয়াজ কিউব, স্বাদমতো লবণ, জলপাই তেল ও গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে আলতো করে মাখিয়ে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। ২ ঘণ্টা পর ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার মুরগির সালাদ।
গ্রিক সালাদ
উপকরণ
শসাকুচি ১৫০ গ্রাম, বিচি ছাড়ানো টমেটো ১৫০ গ্রাম, ক্যাপসিকামকুচি ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ৫০ গ্রাম, চিজ ৫০ গ্রাম, ওরিগানো ৫ গ্রাম, জলপাই তেল ৫০ গ্রাম, লেবুর রস স্বাদমতো, লবণ স্বাদমতো ও গোলমরিচের গুঁড়া স্বাদমতো।
প্রস্তুত প্রণালি
একটি বড় পাত্রে এক এক করে সব উপকরণ মিশিয়ে পরিবেশন করুন গ্রিক সালাদ।
কিনওয়া ও ছোলার সালাদ
উপকরণ
সেদ্ধ কিনওয়া ২০০ গ্রাম, সেদ্ধ ছোলা ২০০ গ্রাম, চেরি টমেটো ১০০ গ্রাম, শসা কিউব করে কাটা ১০০ গ্রাম, লেবুর রস ২০ গ্রাম, জলপাই তেল ২০ গ্রাম, লবণ স্বাদমতো ও গোলমরিচের গুঁড়া ৫ গ্রাম।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমেই একটি প্যানে পানি দিয়ে কিনওয়া সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা করে নিন। একটি বড় পাত্রে সেদ্ধ কিনওয়া এবং চিকপিস, টমেটোকুচি, শসা কিউব, পেঁয়াজ কিউব, লবণ, জলপাই তেল এবং গোলমরিচের গুঁড়া আলতো করে মেখে নিয়ে পরিবেশন করুন।