দুই তেল নিয়ে আমাদের প্রতিদিনের কারবার। আমাদের দেশে সরিষার তেলের থেকে সয়াবিন তেল বেশি ব্যবহার করা হয় রান্নায়। কিন্তু কোনটি খাবেন, তা নিচের উপকারিতা ও অপকারিতা দেখে নিজেরাই বুঝে নিন।
সরিষার তেল
উপকারিতা
* কালো দাগ দূর করে ত্বক উজ্জ্বল করে।
* ঘর্মগ্রন্থি উদ্দীপিত করে শরীরের তাপমাত্রা কমায়।
* অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং ছত্রাক প্রতিরোধক উপাদান থাকায় র্যাশ ও রোগ সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে।
* দীর্ঘ কালো চুলের জন্য সরিষার তেল খুব উপকারী।
* গ্লুকোসিনোলেট থাকায় ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়।
অপকারিতা
* প্রচুর পরিমাণে ইউরিক অ্যাসিডের উপস্থিতির প্রমাণ পাওয়া গেছে।
* লাং ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ায়।
* হৃদ্স্বাস্থ্যে প্রভাব ফেলে।
* দীর্ঘদিন ধরে ত্বকে ব্যবহার করলে চামড়ার ক্ষতি করতে পারে। •অন্তঃস্বত্তা নারীদের এড়িয়ে যাওয়া উচিত।
সয়াবিন তেল
উপকারিতা
* ভিটামিন ই অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।
* কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে।
* হাড়, চোখ এবং ত্বকের সুস্বাস্থ্য রক্ষায় কাজ করে।
অপকারিতা
* অতিরিক্ত সেবনে ক্যানসার, ডায়াবেটিস ও হৃদ্রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
* অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্টস হিসেবে কাজ করে।
* তা ছাড়া বাজারে ভেজাল তেলের আধিক্য থাকায় সতর্কতা জরুরি।
খাদ্য উপাদান সরিষার তেল সয়াবিন তেল
ক্যালরি ১৯২৭ ১৬৬৩
চর্বি (প্রতি এক কাপে) ২১৮ গ্রাম ২১৮ গ্রাম
সূত্র: স্টাইল ক্রেজ ডটকম