বিস্কুটে নোনতা স্বাদ

মাখন ২০০ গ্রাম, ময়দা আড়াই কাপ, আইসিং সুগার ২ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার আধা চা–চামচ, লবণ আধা চা–চামচ, কালিজিরা আধা চা–চামচ, পানি ২ টেবিল চামচ।

মাখন, লবণ ও আইসিং সুগার একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে বিটারের সাহায্যে বিট করতে হবে। মিশ্রণ হালকা হয়ে এলে অল্প অল্প করে পানি দিয়ে বিট করতে হবে। এবার কালিজিরা ও বেকিং পাউডার মিশিয়ে অল্প অল্প করে ময়দা মাখাতে হবে। মিশ্রণ শক্ত হয়ে এলে আধা ইঞ্চি পুরু করে রুটি বেলে নিতে হবে। ছুরি দিয়ে বিস্কুট কেটে নিয়ে বেকিং ট্রেতে তেল লাগিয়ে ১ ইঞ্চি দূরে দূরে সাজিয়ে ওপরে ডিমের প্রলেপ দিয়ে কালিজিরা ও তিল ছিটিয়ে প্রি–হিটেড ওভেনে বেক করতে হবে। ওভেনের তাপমাত্রা ১৬০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে সময় লাগবে ২৫ থেকে ৩০ মিনিট।