অধ্যায় ৫
৩২. 100% বিশুদ্ধ ভিনেগারকে কী বলে?
ক. সাদা ভিনেগার খ. কালো ভিনেগার
গ. লাল ভিনেগার ঘ. সবুজ ভিনেগার
৩৩. ইথানোয়িক অ্যাসিডের শিল্পোত্পাদনে কোনটি ব্যবহৃত হয়?
ক. মিথেন খ. ইথেন
গ. ইথাইন ঘ. প্রোপেন
৩৪. বিশুদ্ধীকরণ প্রক্রিয়া হতে প্রাপ্ত ইথানোয়িক অ্যাসিডের বিশুদ্ধতা কত ভাগ?
ক. 97.6% খ. 98%
গ. 99.25% ঘ. 99.5%
৩৫. গ্লেসিয়াল অ্যাসিটিক অ্যাসিডের ভৌত অবস্থা কী রূপ?
ক. পানির ন্যায় স্বচ্ছ খ. রক্তিম বর্ণের
গ. তুষারের ন্যায় সাদা ঘ. বরফের ন্যায় স্ফটিক
৩৬. কুইক ভিনেগার পদ্ধতিতে শতকরা কত ভাগ অ্যাসিটিক অ্যাসিড পাওয়া যায়?
ক. 2-4% খ. 4-10%
গ. 6-10% ঘ. 8-10%
৩৭. লবণ দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণকে কী বলে?
ক. কিউরিং খ. ইথেনিং
গ. ক্যারোটিন ঘ. পিকলিং
৩৮. ভিনেগার দিয়ে খাদ্য সংরক্ষণকে কী বলে?
ক. কিউরিং খ. ইথেনিং
গ. পিকলিং ঘ. প্রিজারভেটিভ
৩৯. ভিনেগারের অপর নাম কী?
ক. সিরকা খ. সরবেট
গ. অ্যাগার ঘ. মেইজ
৩৯. ক্যানসার ও টিউমার প্রতিরোধে কাজ করে কোনটি?
ক. সিরকা খ. সরবেট
গ. অ্যাগার ঘ. ভিনেগার
সঠিক উত্তর
অধ্যায় ৫: ৩২. ক ৩৩. গ ৩৪. ঘ ৩৫. গ ৩৬. গ ৩৭. ক ৩৮. গ ৩৯. ক
তাপসী বণিক, সহযোগী অধ্যাপক, কলেজ অব ডেভেলপমেন্ট অল্টারনেটিভ, ঢাকা