ভারতে বার্গার থেকে বাদ পড়েছে টমেটো ও পনির
ভারতে গত জুলাইয়ে খাদ্য মূল্যস্ফীতির হার আবারও দুই অঙ্কে উঠেছে। সামগ্রিকভাবে মূল্যস্ফীতির হার ১৫ মাসের মধ্যে সর্বোচ্চ। স্বাভাবিকভাবে দেশটির রেস্তোরাঁগুলোয়ও তার ছাপ পড়তে শুরু করেছে।
যুক্তরাষ্ট্রের ব্র্যান্ড বার্গার কিং ভারতের শাখাগুলোয় টমেটো ছাড়াই বার্গার পরিবেশনের সিদ্ধান্ত নিয়েছে। তারা বলছে, মূলত সরবরাহসংকটের কারণে এই সিদ্ধান্ত।
বার্গার কিং তাদের ওয়েবসাইটে বলেছে, ‘টমেটোর সরবরাহ ও মান নিয়ে অনিশ্চয়তা তৈরি হওয়ায় আমাদের খাদ্যে টমেটো দেওয়া যাচ্ছে না। তবে নিশ্চিত থাকুন, শিগগিরই খাবারে টমেটো ফিরে আসবে। তত দিন আমাদের অনুরোধ, আপনারা ধৈর্য ধরে অপেক্ষা করুন।’
টাইমস নিউজ নেটওয়ার্কের পক্ষ থেকে এ বিষয়ে কোম্পানির একজন মুখপাত্রের সঙ্গে যোগাযোগ করা হলেও তিনি এ বিষয়ে কিছু বলতে চাননি।
শুধু বার্গার কিং নয়, ভারতের বাজারে তাদের প্রতিদ্বন্দ্বী ম্যাকডোনাল্ডস এবং সাবওয়েও সম্প্রতি তাদের মেনুতে পরিবর্তন এনেছে। টমেটোর সরবরাহ সমস্যার কারণে তারাও বার্গার থেকে টমেটো বাদ দিয়েছে। সাবওয়ে আবার বার্গার থেকে পনিরের টুকরা বাদ দিয়ে পনিরের সস দিচ্ছে। তবে গ্রাহকেরা এখনো অতিরিক্ত ৩০ রুপির বিনিময়ে পনির নিতে পারেন।
সাবওয়ের এক বিক্রয় কর্মকর্তা টাইমস অব ইন্ডিয়াকে বলেন, বার্গারে পনিরের সস যুক্ত করার বিষয়টি ভালো ফল দিচ্ছে। বলা যায়, গ্রাহকদেরও ভালো অভিজ্ঞতা হচ্ছে। তিনি এও বলেন, মূল্যস্ফীতির কারণে এটি ঘটেনি। কোম্পানির এক বিবৃতিতে বলা হয়েছে, ‘ক্রিমযুক্ত পনিরের সস সহজে নষ্ট হয় না, এর কারণে আমাদের বার্গারগুলো সিক্ত ও রসাল থাকছে; মুখে পুরলেও দারুণ অনুভূতি হচ্ছে। এটা বিনা মূল্যে দেওয়া হচ্ছে।’
ভারতে পিৎজা হাট, কস্টা কফি ও কেএফসির মতো ব্র্যান্ডগুলো পরিচালনা করে দেব্বানি ইন্টারন্যাশনাল। এই প্রতিষ্ঠানের প্রধান আর্থিক কর্মকর্তা মনিশ দাওয়ার বলেন, ‘পিৎজা হাটের পক্ষ থেকে বলতে পারছি না যে আমরা সবচেয়ে খারাপ সময় পেরিয়ে এসেছি—মূল্যস্ফীতির হার এখনো বেশি। পনির ও দুধের দাম সম্পর্কে পরিষ্কার ধারণা হলেই কেবল আমরা নিশ্চিতভাবে কিছু বলতে পারব, তার আগে নয়।’
জুলাইয়ে ভারতের রাজধানী নয়াদিল্লির বাজারে টমেটোর দাম ছিল কেজিপ্রতি ১৫০ রুপির কাছাকাছি। মূলত ভারতের টমেটো উৎপাদনকারী রাজ্যগুলোয় ভারী বর্ষণের কারণে উৎপাদন ও সরবরাহ ব্যাহত হয়েছে। এতে দাম এত বেড়েছে যে ক্রেতাদের নাভিশ্বাস উঠে যাওয়ার উপক্রম। অনেক পরিবারই টমেটো খাওয়া সাময়িকভাবে বন্ধ করেছে, যদিও ভারতের অনেক প্রথাগত খাবারের অন্যতম উপকরণ হচ্ছে টমেটো।